Jednoduché a chutné recepty na dusenú mrkvu pomôžu diverzifikovať vaše denné menu. Všetky recepty sú neuveriteľne jednoduché. Príprava produktu pre každý recept nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
Dusená mrkva s tekvicou - recept s fotografiou
Dusená mrkva s tekvicou pripomína skôr zeleninový guláš. Pripravené jedlo je perfektne uložené v chladničke po dobu 3 dní. Môže sa podávať teplá aj studená. Môže sa použiť akýkoľvek druh tekvice.
Zloženie:
- 500 gramov tekvice;
- 500 gramov mrkvy;
- 5 strúčikov cesnaku;
- Pohár vody;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Podľa chuti osolíme.
Ako variť dusenú mrkvu s tekvicou po etapách:
Olúpte tekvicu zo semien a olúpte, dôkladne opláchnite a nakrájajte na kocky so stranou 1,5 centimetra. Je lepšie použiť špeciálnu rezačku na zeleninu.
Mrkvu očistite a nakrájajte na rovnaké kocky ako tekvica.
Cesnak olúpte a nakrájajte najemno a najemno. Je lepšie nepoužívať tlač.
Na panvici s ťažkým dnom rozohrejeme olej a pridáme nakrájanú mrkvu a tekvicu.
Varíme 3 minúty na vysokom ohni za stáleho miešania, potom pridáme nasekaný cesnak. Varíme ďalšie 2 minúty. Nalejte pohár teplej vody, premiešajte a zakryte panvicu pokrievkou. Dusíme 15 minút, potom skontrolujte, či je zelenina mäkká.
Čas varenia závisí od odrody. Ale zvyčajne tekvica s mrkvou nie je dusená dlhšie ako 25 minút. Osolíme, pridáme korenie, premiešame. Varíme ďalších 5 minút bez pokrievky a potom ich necháme 10 minút lúhovať. Podávame s čerstvými bylinkami.
Dusená mrkva s kuracím mäsom
Kuracie pečeň je jemnejšia a varí sa rýchlejšie. Môže sa ale nahradiť hovädzou alebo bravčovou pečeňou úpravou času varenia.
Zloženie:
- 500 gramov chladenej kuracej pečene;
- 200 gramov mrkvy;
- 150 gramov cibule;
- 3 vetvičky petržlenu;
- 3 vetvičky kôpru;
- 50 ml rafinovaného oleja;
- Polievková lyžica 20% kyslej smotany;
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- Koreninová soľ podľa chuti;
- 250 ml vody.
Ako si vyrobiť ľahkú domácu omáčku z pečene:
Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Na liatinovej panvici rozohrejeme rastlinný olej a na strednom ohni 5 minút opekáme cibuľu a mrkvu.
Vychladnutú pečeň opláchnite, odstráňte filmy a kanály, nakrájajte. Dáme s restovanou zeleninou a restujeme ďalších 10 minút.
Kyslú smotanu, korenie, paradajkový pretlak zmiešame s horúcou vodou a zalejeme pečeňou. Po uvarení dusíme prikryté 7 minút. Hotové jedlo posypeme čerstvými bylinkami.
Ideálnou prílohou sú varené zemiaky.
Dusená mrkva s bielou fazuľou
Obzvlášť také jedlo bude počas príspevku žiadané. Dusená mrkva s fazuľou je veľmi uspokojivé jedlo bohaté na bielkoviny. Fazuľa môže byť použitá ako biela, tak aj červená. Nie je v tom žiadny zásadný rozdiel.
Zloženie:
- Pol pohára fazule;
- 300 gramov mrkvy;
- 200 gramov cibule;
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- Rovinná čajová lyžička soli;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- Štipka mletého čierneho korenia.
Ako variť dusenú mrkvu s fazuľou krok za krokom:
Aby ste fazuľu rýchlo uvarili, musíte ju vopred namočiť v studenej vode. Je žiaduce 12 hodín. Je ešte žiaducejší meniť vodu počas máčania 3 - 4 krát.
Vypustite vodu, zalejte vriacou vodou, aby sa fazuľa úplne skryla. Pridáme pol lyžičky soli a povaríme hodinu a pol. Na varenie je ideálny multivar alebo tlakový hrniec.
Mrkvu očistite a nakrájajte na kocky. Na panvici s ťažkým dnom zohrejeme rastlinný olej a pridáme nakrájanú mrkvu. Nemali by ste ho trieť na strúhadle, jedlo sa ukáže inak. Mrkvu na strednom ohni dusíme 5 minút.
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Smažte s mrkvou 10 minút.
Vypustite vodu z uvarenej fazule, vložte ju k zelenine. Osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak a okoreníme. Premiešajte, zalejte 150 ml vody. Prikryjeme a dusíme 15 minút. Pridajte pár minút pred varením nasekané bylinky a cesnak.
Dusená mrkva s cibuľou a paradajkovou pastou
Úžasná zeleninová príloha k dispozícii po celý rok. Uvedené množstvo prísad bude stačiť na 4 porcie.
Zloženie:
- 400 gramov mrkvy;
- 400 gramov cibule;
- 4 lyžice rafinovaného rastlinného oleja
- 3 lyžice paradajkovej pasty;
- Štipka cukru;
- Soľ, mletý koriander, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako pripraviť chutnú prílohu z mrkvy a cibule:
Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici s ťažkým dnom rozpálime olej a pridáme nastrúhanú mrkvu. Oheň je o niečo menší ako priemer. Smažte za občasného miešania, kým nie je mrkva mäkká.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Dáme s mrkvou, osolíme, pridáme korenie a ešte asi 5 minút opekáme. Paradajkový pretlak a cukor rozpustite v pol pohári vody. Nalejte výslednú omáčku do mrkvy, premiešajte, znížte plyn a zakryte panvicu. Privedieme do varu, varíme, kým sa tekutina nerozvarí.
Dusená mrkva s kyslou smotanou
Uvedené množstvo prísad stačí na 4 porcie. Kalorický obsah je 105 kcal na 100 gramov.
Zloženie:
- 600 gramov mrkvy;
- 200 gramov cibule;
- Pohár kyslej smotany 15%;
- Rovinná čajová lyžička soli;
- 20 gramov čerstvého kôpru;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- Pol lyžičky korenia.
Varenie dusenej mrkvy s kyslou smotanou:
Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na tenké štvrťkruhy a opražíme na rozpálenom oleji 3 minúty. Osolíme, okoreníme, premiešame. Mrkvu nakrájame na plátky a poukladáme na cibuľu.
Miešajte, znížte plyn na minimum, zakryte a duste 20 minút.
Zamiešajte, pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte a zatvorte veko.
Načasované ďalších 20 minút. Opláchnite a nakrájajte jemne kôpor. Pridáme k mrkve a miešame. Zatvorte veko, vypnite plyn. Necháme 5 minút lúhovať.
Podávame ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
Dusená mrkva so sušenými slivkami a medom
Ingrediencie sú dimenzované na 7 porcií.
Zloženie:
- 500 gramov mrkvy;
- 100 gramov sušených sliviek;
- 100 gramov hrozienok;
- 3 lyžice medu;
- 3 lyžice cukru;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- Pol lyžičky mletej škorice;
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Štipka mletého čierneho korenia;
- Štipka soli.
Príprava:
Sušené s hrozienkami a hrozienkami ich dôkladne opláchnite a pred varením ich namočte na pol hodiny do vriacej vody.
Mrkvu očistite a nakrájajte na kocky 5 mm. Možno nakrájať na pásiky alebo plátky.
Nalejte olej do hrnca s ťažkým dnom a mrkvu na prudkom ohni pražte 10 minút. Musíte neustále miešať.
Pridajte sušené slivky, hrozienka, škoricu a med, premiešajte. Pridajte korenie a soľ, zalejte vodou tak, aby sa v nej len skrývali ingrediencie.
Akonáhle sa mrkva rozvarí, hrniec prikryte a duste hodinu.
Zalejeme citrónovou šťavou, prilejeme trochu plynu a povaríme s otvoreným vekom ďalších 15 minút.
Podávame teplé.
Dusená mrkva s paradajkami a koriandrom
Suroviny na 3 porcie. Obsah kalórií na 100 gramov - 92 kcal.
Zloženie:
- 500 gramov mrkvy;
- 250 gramov cibule;
- 1 veľká paradajka;
- Lyžička mletého koriandra;
- Lyžička kurkumy
- 4 lyžice masla;
- Podľa chuti soľ a čierne korenie.
Jednoduchý recept na dusenú mrkvu:
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Na panvici rozpustíme maslo a cibuľu restujeme do zlatista.
Olúpanú mrkvu nakrájame na plátky a pridáme k osmaženej cibuľke. Za občasného miešania povaríme ďalších 7 minút. Mrkvu zalejte vodou tak, aby sotva zakryla obsah panvice, zakryte ju a duste 30 minút.
Na paradajke urobte priečny rez a ponorte ho na 30 sekúnd do vriacej vody. Olúpte a roztlačte mixérom. Nalejeme do mrkvy, osolíme, pridáme korenie a miešame. Varíme ďalších 5 minút bez pokrievky, dolejeme oheň, potom prikryjeme a odstavíme z ohňa. Necháme lúhovať asi 10 minút. Podávame s čerstvými bylinkami.
Mrkva dusená na mlieku
Dusená mrkva sa môže variť ako príloha alebo ako samostatné jedlo.
Zloženie:
- Kilogram mrkvy;
- 100 gramov 20% kyslej smotany;
- 125 ml mlieka;
- Polievková lyžica múky;
- Polievková lyžica cukru;
- Lyžička soli;
- Polievková lyžica citrónovej šťavy.
Podrobný recept na dusenú mrkvu v mlieku:
Mrkvu dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
Vložte nakrájanú mrkvu do hrnca alebo panvice s ťažkým dnom a rovnomerne ju rozložte.
Podlejeme mliekom. Nerobte si starosti, ak mlieko nezakrýva povrch mrkvy. Pri dusení bude dosť šťavy.
Pridáme soľ, cukor, citrónovú šťavu a maslo. Premiešajte, zatvorte veko.
Dusíme 40 minút a miešame každých 10 minút.
Múku preosejeme na inú panvicu a opražíme do svetlohneda. Kyslú smotanu rozpustíme v troche vody a potom ju za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme do múky. Ak sa vytvoria hrudky, vyšľahajte zmes mixérom.
Pridáme k mrkve, premiešame, podľa chuti dosolíme a na strednom ohni povaríme ďalších 5 minút.
Dusená mrkva so zeleninou
K dusenej mrkve pridáme cuketu alebo tekvicu.
Zloženie:
- Mrkva - 300 gramov;
- Cuketa - 300 gramov;
- 200 gramov cibule;
- 3 lyžice 20% kyslej smotany;
- 3 lyžice majonézy;
- 2 lyžičky múky;
- 30 gramov čerstvého kôpru;
- 2 čajové lyžičky chmeľu-suneli;
- Rafinovaný olej na vyprážanie;
- Podľa chuti osolíme.
Ako dusiť mrkvu so zeleninou:
Mrkvu a cuketu ošúpte. Ak sú cukety staré, určite semená odstráňte, sú už tvrdé. Semená môžu byť ponechané iba v mliečnej tekvici. Cukety a mrkvu nakrájame na 1-centimetrové kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky.
Olej rozohrejte na panvici s ťažkým dnom. Najskôr za stáleho miešania mrkvu osmažte na vysokom ohni 8 minút. Potom pridáme cibuľu a povaríme ďalších 5 minút. Pridajte cukety a asi 150 ml vody. Znížte plyn a nasaďte veko na panvicu. Dusíme 40 minút.
Pripravte omáčku. Na inú panvicu preosejeme pšeničnú múku a pražíme ju do svetlohneda. Osolíme a pridáme chmeľ. Vodu za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom, aby hrúbka omáčky bola ako cesto na palacinky. Pridajte kyslú smotanu a majonézu, znova premiešajte.
Pridajte omáčku k zelenine, premiešajte, pridajte trochu plynu a pokračujte v varení bez pokrievky po dobu 15 minút.
Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Dusená šťuka s mrkvou
Dusená mrkva sa hodí k akejkoľvek rybe.
Zloženie:
- 2 štiky po 600 gramov;
- 300 gramov mrkvy;
- 300 gramov cibule;
- 50 ml rafinovaného oleja;
- 2 bobkové listy;
- Soľ podľa chuti;
- Paprika podľa chuti.
Ako variť šťuku s mrkvou:
Šťuku očistite, dôkladne opláchnite, odrežte plutvy, chvost a hlavu. Nakrájajte na steaky hrubé 2 centimetre.
Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a cibuľu a mrkvu na miernom ohni dusíme 10 minút.
Nalejte pohár vriacej vody do panvice so zeleninou. Dochutíme soľou, korením a bobkovými listami. Umiestnite kúsky šťuky. Stíšime plyn a ryby prikryté dusíme 15 minút. Potom otvorte veko, šťuku otočte. Ak chcete, môžete pridať cesnak. Je potrebné vyčistiť a prejsť lisom. Dusíme ďalších 15 minút. Potom vyberte bobkový list, vypnite plyn a nechajte ryby zakryté 5 minút. Podávame s čerstvými bylinkami.
