Varená klobása sa už dlho stala veľmi populárnym potravinovým produktom medzi obyvateľstvom, avšak moderné výrobné technológie zmenili chuť „varenej klobásy“na nepoznanie. Vďaka veľkému množstvu umelých prísad, farbív a látok zvyšujúcich chuť sa varená klobása stala dokonca zdraviu nebezpečnou. Ukazuje sa, že si môžete ľahko vyrobiť domácu varenú klobásu, ktorá bude skvelou alternatívou k produktu v obchode.
Na výrobu varenej klobásy doma budete potrebovať:
- 400 gramov kuracích pŕs;
- 200 mililitrov smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 150 gramov šunky;
- 2 bielky;
- 1 čajová lyžička sladkej papriky;
- 0,5 čajovej lyžičky horkej papriky;
- 1 čajová lyžička soli;
- 1 strúčik cesnaku;
- 0,5 čajovej lyžičky kmínu;
- 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
- motúzy alebo nite;
- potravinový pergamen.
Metóda varenia
Vložte všetky prísady okrem šunky do misky mixéra a miešajte dohladka.
Šunku nakrájajte na malé (asi 0,5 cm) kocky. Pridajte šunku do väčšiny a poriadne premiešajte.
Výslednú hmotu dajte na list pergamenu, zrolujte ju do tvaru klobásy a veľmi pevne ju skrútte špagátom alebo niťami.
Klobásu vložte do hrnca a podlejte vodou tak, aby ju úplne zakryla. Klobásu povaríme asi 30 minút. Potom ho vyberte a ochlaďte na mriežke.
Teraz ho vložte do chladničky na 12 hodín. Domáca varená klobása je teraz pripravená na konzumáciu.
Ak nemáte pergamen, môžete si vyrobiť domácu varenú klobásu v bežnej plastovej fľaši odrezaním hrdla.
