Vajcia sú jednou z najstarších potravín, ktoré sú výživné a obsahujú veľké množstvo výživných látok. Môžu sa konzumovať vyprážané, dusené, varené a dokonca aj surové. Je pravda, že ich obsah kalórií sa v tomto prípade bude líšiť.
Obsah kalórií v slepačom vajci
Energetická hodnota vajec závisí nielen od ich veľkosti, ale aj od spôsobu varenia a kŕmenia vajec. Takže surové vajcia obsahujú od 50 do 80 kcal. Väčšina kalórií navyše pochádza zo žĺtka. Je zaujímavé, že vo varenej forme má tento výrobok približne rovnaký obsah kalórií.
Ale energetická hodnota vyprážaných vajec je takmer dvojnásobná. Jedno kuracie vajce uvarené na panvici teda dodá telu ďalších 40 - 70 kcal. A ak varíte praženicu na masle alebo rastlinnom oleji, energetická hodnota produktu sa ešte zvýši. No, najkalorickejším pokrmom z vajec, okrem pečenia, bude omeleta, pretože obsahuje aj mlieko a rôzne náplne.
Kalorické prepeličie vajcia
Prepeličie vajcia obsahujú takmer rovnaké množstvo kalórií ako kuracie vajcia. Avšak vzhľadom na skutočnosť, že ich hmotnosť je oveľa menšia, je energetická hodnota jedného vajíčka v surovej a varenej forme 16-17 kcal. Preto je aj pri prísnej strave celkom možné dovoliť si občerstvenie s pár prepeličími vajcami, ktoré si pridáte napríklad do zeleninového šalátu. Ale obsahujú oveľa užitočnejšie látky ako kuracie mäso a obohacujú telo o esenciálne kyseliny: glycín, lyzín, tyrozín a ďalšie.
Výhody vajec
Napriek všeobecnej viere, že vajcia sú škodlivé kvôli obsahu cholesterolu, vedci už dávno preukázali svoje jasné výhody pre organizmus. Vajcia obsahujú veľké množstvo lecitínu, ktorý zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách krvných ciev. Navyše v surových vajciach nie je vôbec žiadny cholesterol. Preto je tento produkt už dlho súčasťou stravy aj pre pacientov s aterosklerózou, ale v malom množstve.
Okrem toho kuracie a prepeličie vajcia obohacujú organizmus o skupinu vitamínov B, vitamínov A, D, H, K a E. Preto tento produkt pomáha posilňovať imunitný systém a vylučovať škodlivé látky z tela, udržuje tón pleti a posilňuje nervový systém. Vajcia sú tiež bohaté na minerály vrátane fosforu, zinku, draslíka a železa.
Bielkoviny vo vajciach obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, ktoré sa perfektne vstrebávajú v tele a sú potrebné na podporu všetkých dôležitých procesov vrátane duševnej činnosti. Vajcia navyše pomáhajú regulovať hladinu inzulínu v tele a vylučovať tuk nahromadený v pečeni.
