Solená masť je prírodná a veľmi uspokojivá pochúťka, ktorá je u nás veľmi obľúbená. Solenie bravčovej masti doma môže byť veľmi jednoduché pomocou jednoduchého receptu.
- 1 kg vysoko kvalitnej bravčovej masti (je možné s mäsovými pruhmi, je to ešte chutnejšie)
- 1/3 šálky soli (najlepšie kamennej soli)
- niekoľko bobkových listov
- štipka červenej papriky
- polievková lyžica čierneho korenia
- pár hrachu nového korenia
- cesnak podľa chuti (bez cesnaku)
1. Ak je kúsok slaniny príliš veľký, je lepšie ho nakrájať na viac kusov, aby sa slanina rýchlejšie solila.
2. Na dno plastovej, keramickej alebo sklenenej misky dajte polovicu všetkého korenia a polámte niekoľko bobkových listov. Nalejte tam pár lyžíc soli. Cesnak je možné vložiť do štrbín na masti alebo jednoducho pridať do moriacej zmesi na dochutenie.
3. Na slanú zmes poukladáme kúsky slaniny, ktoré polejeme zvyšným korením a soľou. Každý kúsok slaniny by mal byť veľkoryso pokrytý soľou a korením.
4. Prvý deň by sa mal tuk uchovávať pri izbovej teplote. Potom musí byť vložený do chladničky asi na ďalší deň.
5. Keď je masť pripravená, musíte z nej odstrániť prebytočné korenie a soľ.
6. Kúsky slaniny môžete bezpečne uložiť v mrazničke a podľa potreby ich vybrať.
Domáca slanina chutí vynikajúco a je tiež oveľa zdravšia ako podobný produkt z obchodu.
