Zelenina a obilniny sú potrebné pre zdravie tela, ale stanú sa skutočne chutnými s lahodnou omáčkou. Pripravte si bravčovú omáčku s pohánkou, ryžou, zemiakmi, cestovinami, bielou kapustou alebo karfiolom pre vynikajúci mix výhod a chutí.
Bravčová omáčka s paradajkovou omáčkou
Zloženie:
- 500 g bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 polievková lyžica. paradajková pasta alebo kečup;
- 2 lyžice. múka;
- 0,5 litra vody;
- Bobkový list;
- 5 čiernych korení;
- 15 g petržlenu;
- soľ;
- zeleninový olej.
Na dusenie je v zásade vhodná akákoľvek časť bravčového mäsa, najlepšie je však uvariť si omáčku zo šunky alebo pliecka, toto mäso je chudšie.
Bravčové mäso umyte a vysušte tak, že ho kúsok osušíte papierovou utierkou. Nakrájajte ho na stredné kocky. Cibuľu olúpte a krúžky nakrájajte na tenké štvrtiny, mrkvu nahrubo nastrúhajte. Na hlbokej panvici alebo na veľkej panvici rozpálime rastlinný olej a za stáleho miešania drevenou lopatkou v ňom mäso zo všetkých strán opečieme do zlatista. Premiestnite do nej zeleninu, premiešajte a duste ju na strednom ohni 3 - 5 minút.
Pridajte paradajkovú pastu alebo kečup do varnej praženice a pridajte múku. Varte vodu a nalejte ju do panvice. Ponorte tam bobkový list, korenie, znížte teplotu na minimum a jedlo duste pol hodiny, nezabudnite pravidelne miešať, aby sa nespálilo. Ochutíme soľou podľa chuti 5 minút pred dovarením a vmiešame nasekané bylinky. Nechajte omáčku odležať 10-15 minút, zatiaľ čo si pripravujete obľúbenú prílohu.
Krémová bravčová omáčka s hubami
Zloženie:
- 500 g bravčového mäsa;
- 200 g šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. 20% krém;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- 3 lyžice. múka;
- 3 lyžice. maslo;
- zeleninový olej;
- každá 0,5 lyžičky mletá paprika a čierne korenie;
- soľ.
Pripravte si bravčové mäso a nakrájajte ho na malé kocky. Smažte ich na dobre rozohriatom rastlinnom oleji na strednom ohni, kým nezošednú, dajte na tanier a zatiaľ odložte. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju najemno. Nalejte do panvice viac oleja a na ňom osmažte cibuľu takmer do priehľadnosti, potom do nej pridajte plátky šampiňónov po dobu 5 minút.
Mlieko je možné nahradiť zeleninovým alebo hubovým vývarom.
Maslo rozpustíme v hrnci alebo malom hrnci. Na ňom orestujte múku do hneda a jemne ju rozriedte zmesou smotany a mlieka, ochutenou paprikou a čiernym korením, zalejte ju tenkým prúdom a ihneď miešajte. Len čo je omáčka hladká a hustá, pridajte do nej mäso a huby, všetko osolte, pokrmy zakryte a krémovú bravčovú omáčku povarte 15 minút.
