Nevyhadzujte žiadne kandizované, kvasené alebo len nudné džemy - sú vynikajúce na pečenie perníkov, muffinov alebo sušienok. Džem dodá cestu príjemnú bohatú chuť - malinový, čerešňový, jahodový alebo rakytníkový. Rozmanitosťou odrôd domácich výrobkov môžete vyskúšať rôzne možnosti pečenia.
Domáci perník
Skúste si vyrobiť originálny perník s príjemnou medovou chuťou. Na pečenie nepotrebujete med - použite kvasený džem z akýchkoľvek bobúľ alebo ovocia. Hotový výrobok môže byť ozdobený polevou, krémom alebo posypaný práškovým cukrom.
Budete potrebovať:
- 0,5 šálky silne uvareného čierneho čaju;
- 0,5 šálky fermentovaného džemu;
- 1 vajce;
- 0,5 šálky cukru;
- sóda na hrote noža;
- 0,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1 polievková lyžica mletej škorice.
Pripravte silný čaj, dajte ho do chladničky a potom zmiešajte s džemom, cukrom a vajíčkom. Všetko dobre rozšľaháme a pridáme sódu, hasenú citrónovou šťavou. Spojte preosiatu pšeničnú múku s mletou škoricou a po častiach pridajte do zmesi džemu a čaju. Všetko dobre premiešajte. Pre pohodlie môžete použiť mixér.
Plech vystelieme vymasteným pergamenovým papierom. Cesto jemne vylejte na plech a vložte do rúry na 180 ° C. Pečte perník do mäkka. Môžete to skontrolovať zapichnutím špáradla do koláča - nemalo by na ňom byť ani stopy po ceste. Perníky preložíme na dosku, dáme do chladničky a nakrájame na malé kúsky. Povrch môžeme posypať práškovým cukrom.
Farba pečiva závisí od druhu džemu. Ak použijete polotovary z ríbezlí alebo arónie, cesto bude tmavé. Z rakytníka alebo rebarbory môžete pripraviť ľahký perník.
Lenivý koláč
Jednoduchý koláč z kyslej smotany môžete pripraviť pomocou starého kandizovaného džemu.
Budete potrebovať:
- 1, 5 pohárov džemu;
- 1 vajce;
- 1 pohár mlieka;
- 1 pohár cukru;
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny;
- 3 šálky pšeničnej múky.
Pre krém:
- 1 pohár hustej kyslej smotany:
- 0,75 šálky cukru.
Do cesta môžete pridať kandizované ovocie alebo najemno nastrúhanú citrónovú kôru.
Nalejte lekvár do hlbokej misy, pridajte sódu bikarbónu a miešajte, kým zmes nezačne peniť. Vajce rozšľaháme s cukrom, potom pridáme do džemu a zalejeme mliekom. Všetko vyšľaháme do hladka. Do zmesi po častiach nasypeme preosiatu pšeničnú múku.
Zapekaciu misu vymastíme a nalejeme do nej cesto. Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200C. Pečte výrobok, až kým nebude jemný. Keď sa koláč varí, pripravte si kyslú smotanu. Hustú kyslú smotanu vyšľahajte s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Vyberte koláč z formy a vychladnite. Jeho povrch obložte kyslou smotanou, nechajte dezert chvíľu odstáť a potom ho nakrájajte na porcie.
