Samsa je národné uzbecké jedlo, ktoré sa v Rusku stalo dlho populárnym. Samsa je varená z jahňacieho mäsa. Jeho recept nie je jednoduchý, ale je celkom možné ho variť doma.
Je to nevyhnutné
- - Papier na pečenie;
- - pergamen.
- Pre skúšku:
- - škrob;
- - múka 4 lyžice. lyžice;
- - kuracie vajce 1 ks;
- - teplá voda 1 polievková lyžica. lyžica;
- - maslo 100 g;
- - soľ 0,5 lyžičky.
- Na plnenie:
- - jahňacie 0,5 kg;
- - baranie tuk;
- - cibuľa 2 ks.;
- - soľ;
- - petržlen a kôpor;
- - koreninová zmes papriky.
Inštrukcie
Krok 1
Pridajte vajce, soľ a maslo do teplej vody. Rozšľaháme vidličkou a miešame, kým sa soľ nerozpustí. Potom postupne pridávajte múku, za stáleho miešania cesta. Keď je cesto husté, položte ho na stôl a vymieste ho na pevné cesto. Rozdeľte ho na tri časti. Každú časť stočte do guľky. Nechajte na stole prikryté obrúskom 30 minút.
Krok 2
Mäso a trocha jahňacieho tuku nakrájame nadrobno. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, podľa chuti a nasekané bylinky. Celú hmotu premiešajte.
Krok 3
Vezmite 1 guľu cesta. Vyvaľkáme ho na škrob na hrúbku 2 - 3 mm. Maslo rozpustíme a natrieme ním cesto. Nechajte to zaschnúť. Rovnakým spôsobom vyvaľkáme aj druhú vrstvu cesta. Zabalíme ho na valček a prenesieme na prvú vrstvu cesta. Tiež ho namažte olejom.
Krok 4
Tretiu vrstvu rozvaľkáme, prenesieme na prvé kúsky a potrieme olejom. Pred vložením vrstvy cesta na vrch nechajte maslo zo spodnej vrstvy stuhnúť!
Krok 5
Keď maslo úplne stuhne, začnite rolovať valček. Mali by ste začať od polovice. Začnite ostrým nožom krájať kúsky od stredu hrubé 1,5 cm. Teraz pomocou valčeka opatrne začnite rolovať koláč na vrchu. Na vyvaľkanú stranu natrieme plnku. Cesto zaštipnite do tvaru trojuholníka. Dajte samsu na plech vystlaný pergamenom, švom nadol. Pečieme 40 minút na 220 stupňov.
