Egreš je veľmi chutné a zdravé bobule. Jedáva sa čerstvá, pripravujú sa z nej letné polievky, kompóty, huspenina a koláčová plnka. Aby vás v zime potešili jasne zelené plody, pripravte si džem z egrešov. Zeleno-ružová tekutina so silnými bobuľami, ktorá sa v nej utopí, bude vynikajúcim doplnkom silného čaju a čerstvého pečiva.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg egrešov;
- - 1 malý citrón;
- - 5 vlašských orechov;
- - 2 poháre cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Angreštový džem "Tsarskoe" je vyrobený z nezrelých, nie príliš veľkých bobúľ. V takom prípade získa krásny vzhľad a plody si zachovajú svoj tvar. Egreše dôkladne roztriedte, opláchnite vo viacerých vodách a osušte na uteráku. Odrežte hrot každej bobule a opatrne, pomocou vlásenky, vyberte dužinu a preložte ju do samostatnej misy. Položte prázdne škatule na rovnú misku a dávajte pozor, aby sa nezlomili alebo nezvrásnili.
Krok 2
Pripravte náplň pre bobule. Jadrá vlašských orechov zalejte vriacou vodou a zbavte ich šupky. Nakrájajte jadierka najemno. Citrón dobre umyte horúcou vodou a štetcom. Nakrájajte ovocie spolu s kôrou. Vložte nakrájané citróny a orechy do prázdnych egrešových strukov.
Krok 3
Dužinu vytiahnutú z bobúľ vložíme do hrnca, pridáme cukor. Zmes premiešajte a priveďte ju do varu. Egreš odstavte z ohňa a preceďte cez sitko. Krabičky s egrešom naplnené citrónovo-orechovou zmesou vložte do hrnca, zalejte ich horúcim bobuľovým pyré a nechajte pôsobiť 3-4 hodiny.
Krok 4
Egreše vyberte zo zmesi a vráťte bobuľové pyré na sporák a opäť priveďte k varu. Hrniec odstavíme zo sporáka a bobule opäť zalejeme horúcou tekutinou. Zmes nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom bobule opäť vyberte a varte sirup. Postup opakujte ešte 3-krát.
Krok 5
Sterilizujte sklenené nádoby a viečka. Nalejte hotový horúci džem do suchých nádob, vložte do každej nádoby 2 - 3 čerešňové listy a 1 - 2 listy čierneho ríbezle. Zatvorte poháre s viečkami a vložte do misky so studenou vodou. Džem nechajte vychladnúť a potom uložte.
