Recepty na zemiakové zapekačky boli medzi hosteskami neustále žiadané. A to vôbec nie je prekvapujúce: produkty na ich prípravu nájdete v každej kuchyni, aby boli zrejmé úspory v rodinnom rozpočte.
Zloženie:
- Čerstvá cuketa - 1 ks;
- Zemiaky - 550 g;
- Múka - 1 polievková lyžica;
- Kuracie vajcia - 4 ks;
- Strúhaný syr - 120 g;
- Soľ;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Slanina - 4 prúžky
- Čierne korenie;
- 10% krém - 200 ml;
- Olivový olej;
- Paprika;
- Červená cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Okamžite zapneme rúru, nastavíme teplotu na 160 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme dostatkom oleja.
- Zemiaky očistíme, opláchneme a nasekáme na hrubom strúhadle. Preložíme do objemnej misy, zalejeme chladenou vodou a dobre premiešame. Potom vypustíme vodu a opakujeme ten istý postup ešte raz; potom dôkladne osušte.
- Sušené zemiaky musia byť presunuté do hlbokej misy. Posypte ju soľou (kým nebude stačiť štvrtina čajovej lyžičky) a čiernym korením, intenzívne miešajte.
- Na veľkej panvici rozohrejeme oba druhy oleja, rozložíme zemiaky: dobre ho podusíme špachtľou, pričom ho rozložíme po celej ploche misky. Smažte na strednom plameni 12 minút (nemusíte miešať), až kým nebude po stranách krásne „pozlátené“. Hotové zemiaky otočíme na plech a potom zakryjeme formičkou a šikovne prevrátime.
- Slaninu opečieme do chrumkava. Preložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk, mierne ochlaďte a rozlomte na kúsky.
- Cuketu a cibuľu zomelieme: prvú na strúhadle a druhú nožom. Vložte ju do panvice, v ktorej sa predtým varila slanina (musíte nechať iba jednu lyžicu tuku) a smažte ju 4 minúty do zlatista.
- Zľahka rozšľahané vajcia spojíme so smotanou, červenou paprikou a štipkou soli. Poukladáme plátky slaniny a cukety s cibuľou. Samostatne zmiešame syr a múku - pošleme ich aj do vaječnej zmesi. Všetko dôkladne premiesime.
- Výslednú hmotu použijeme ako zemiakovú plnku. Formu vložíme do rúry a počkáme asi 55 minút.
Hotový kastról nechajte desať minút pri izbovej teplote a až potom ho môžete podávať.
