Lahodné a jemné mäso zo sumca obsahuje veľa látok užitočných pre ľudský organizmus. V prvom rade sú to vitamíny, bielkoviny a polynenasýtené mastné kyseliny. Vďaka nim sa stabilizuje práca kardiovaskulárneho systému, klesá koncentrácia cholesterolu v krvi, zlepšuje sa činnosť mozgu. Odporúča sa zahrnúť mäso zo sumca do stravy detí a tehotných žien. Je nízkokalorický a môže sa použiť v dietetických potravinách.
Poľský sumec
Na varenie poľských sumcov v multivarke budete potrebovať:
- 600 g sumca;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 4 vajcia;
- 3 vavrínové vajcia;
- 5-6 hrášku čierneho korenia;
- 120 g masla;
- 4-5 vetvičiek petržlenu;
- ¼ citrón;
- soľ.
Sumca opláchnite, osušte a nakrájajte na porcie. Cibuľu a mrkvu ošúpte, umyte a nahrubo nasekajte. Vajíčko uvaríme natvrdo, ochladíme a ošúpeme.
Vložte mrkvu, cibuľu, bobkové listy a korenie do odnímateľnej misky na varenie. Všetko zalejte vodou a osolte. Varte zeleninu v režime „Braise“15 minút.
Po uplynutí tejto doby vložte kúsky sumca do vareného vývaru a v rovnakom režime varte ďalších 15 minút. Potom prevarenú rybu preložíme do misky a časť vývaru zalejeme samostatnou miskou. Zvyšok vývaru nie je užitočný.
Pripravte omáčku z vývaru. Za týmto účelom si naberačku rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájané vajce, soľ a nasekané petržlenové listy. Potom zalejte 3-4 lyžicami rybieho vývaru, vytlačte šťavu zo štvrtiny citrónu, dochuťte omáčkou podľa chuti soľou a všetko dobre premiešajte.
Pri podávaní polejte sumca uvareného v multivarke horúcou vaječnou omáčkou.
Sumec so zeleninou a kyslou smotanou
Ak chcete pripraviť sumca podľa tohto receptu, musíte si vziať:
- 300 g sumca;
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 150 g sladkej papriky rôznych farieb;
- ½ lyžičky korenie na ryby;
- 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- 150 g kyslej smotany;
- 30 g vykostených olív;
- soľ.
Umyte zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpte, odstráňte z papriky stopky a semiačka. Potom nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a sladkú papriku nakrájajte na prúžky. Sumca opláchnite pod studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie.
Nalejte rastlinný olej na dno odnímateľnej misky na varenie, vložte pol krúžky cibule a polovicu normy nastrúhanej mrkvy. Na vrch poukladáme pripravené steaky zo sumca. Rybu posypeme zvyškami mrkvy a tenkými prúžkami papriky. Potom zeleninu a sumca posypeme zmesou soli a korenia a na vrch dáme kyslú smotanu.
Nastavte ovládací panel na režim Pečenie a časovač na 40 minút. Potom stlačte tlačidlo "Štart". 5 minút pred dovarením pridajte do misy olivy.
Pred podávaním misky na stôl jemne premiešajte všetky ingrediencie a vložte do porciovaných tanierov.
