Jesenné huby, ak sú správne pripravené, vás v chladnej zime potešia. Solené a nakladané môžeme dať na stôl ako samostatné predjedlo, stačí ich polejeme rastlinným olejom a pridať kolieska cibule. Sušené sú dobré na výrobu polievok, používajú sa na plnenie do koláčov, knedlí, pridávajú sa do obilnín.
Je to nevyhnutné
Inštrukcie
Krok 1
Solenie za studena
Prejdite a ošúpte jesenné huby, dobre ich opláchnite a potom podlejte studenou vodou a nechajte stáť 5-6 hodín.
Krok 2
Pripravené šampiňóny ukladajte do riadkov do sudov, hlinených alebo sklenených nádob, zatiaľ čo ich posúvajte s kôprom, listami čierneho ríbezle a soľou.
Krok 3
Hríby zakryte utierkou a potom ich dreveným kruhom, ktorý sa voľne zapadá do súdka alebo zaváracieho pohára, musíte ľahko položiť. Keď sa huby usadia, pridajte do nich novú porciu húb, soli a bylín, dodržujte rovnaké normy. Hneď ako sú jedlá plné, musíte skontrolovať, či je v hubách soľanka. Ak to nestačí, musíte pridať trochu soľného roztoku v množstve 20 g soli na 1 liter vody.
Krok 4
Horúce solenie
Olúpte a triedte huby podľa veľkosti a odrody, potom ich dobre opláchnite v studenej vode.
Krok 5
Nalejte 0,5 lyžice do hrnca. voda, posoliť a dať do ohňa. Keď voda zovrie, ponorte do nej huby. Počas varenia ich miešajte, aby sa nespálili. Ak sa objaví pena, odstráňte ju.
Krok 6
K šampiňónom pridáme korenie, bobkový list a zvyšok korenia a za mierneho miešania povaríme. Hríb a boletus hríb - 20-25, valuei - 15-20, a rusula a hríb - 10-15 minút. Hotové huby by sa mali usadiť na dne a soľanka by mala byť priehľadná.
Krok 7
Uvarené huby preložte do širokej misky, aby vychladli. Chladené huby vložte do sudov alebo zaváracích pohárov a zalejte soľankou z hrnca.
Krok 8
Marinované huby
Huby roztriedte podľa veľkosti, ošúpte a opláchnite. Huby preložíme do sitka, aby vypustili vodu.
Krok 9
Nalejte 0,5 lyžice do hrnca. voda, pridáme k nej ocot, soľ a potom huby. Keď voda zovrie, odstráňte výslednú penu, vložte korenie do slaného nálevu a povarte ju 20-25 minút. Keď sa huby usadia na dne, odstavte ich z ohňa a zabaľte do sklenených nádob.
Krok 10
Sušené huby
Prejdite a olúpte huby, nie je potrebné ich umývať. Rozložte ich na plech alebo najlepšie na mriežku. Nastavte rúru na 50 ° C a nechajte dvierka otvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Huby sušte pri tejto teplote 1, 5-2 hodiny. Ak sa na nich objavia kvapky vlhkosti, znížte teplotu. Ďalej by mala byť teplota v rúre zvýšená na 70-80 ° C a sušená ďalšie 2 hodiny. Potom musíte znova znížiť ohrev na 50 ° C a sušiť 1,5 hodiny.
