Saira je malá ryba pochádzajúca zo severného Tichého oceánu. Vďaka svojej širokej distribúcii a vynikajúcej chuti má veľký komerčný význam. Je veľmi dobrý, keď je údený. Ale zvyčajne je v predaji konzervovaná saury - vo vlastnej šťave alebo blanšírovaná v oleji. Môže sa použiť ako samostatné jedlo a pripraviť z neho vynikajúce šaláty.
Konzervovaný šalát vrstvený
Na prípravu šalátu budete potrebovať: 1 konzervu saury z konzervy, 3 vajcia (na tvrdo), asi 50 gramov syra, asi 50 gramov mrazeného masla, 1 strednú cibuľu, 2 stredne veľké varené zemiaky, majonézu, 9% stôl podľa chuti ocot, soľ a mleté čierne korenie.
Vajcia olúpeme a oddelíme žĺtka od bielkov. Olúpanú cibuľu nakrájajte ostrým nožom veľmi najemno, podlejte malým množstvom octu a nechajte 10 minút marinovať. Maslo vopred vložte do mrazničky, aby stuhlo. Syr, očistené varené zemiaky a sneh z bielkov nastrúhame na strednom strúhadle a žĺtky na jemnom strúhadle.
Otvorte plechovku, vyberte kúsky saury a vidličkou ich rozdrvte na homogénnu hmotu.
Predtým je lepšie vypustiť tekutinu, aby sa šalát nedostal príliš šťavnatý.
Na dno šalátovej misy poukladáme nastrúhané zemiaky, ktoré vidličkou mierne podusíme, ochutíme soľou, korením, potrieme majonézou. Potom navrch položte polovicu nastrúhaného bielka, poduste. Na vrch položte vrstvu strúhaného syra. Soľ, korenie, kefa s majonézou. Potom dajte nakladanú cibuľu, podbíjajte. Vyberte olej z mrazničky, nastrúhajte na strednom strúhadle a položte na vrch cibule. Pokryte vrstvu oleja rybou hmotou, potrite majonézou. Na vrch položíme druhú polovicu nastrúhaného bielka, mierne osolíme, okoreníme, podlejeme a potrieme majonézou. Posledná vrstva je strúhaný vaječný žĺtok. Pripravíte skvelý šalát.
Ak chcete, môžete povrch šalátu ozdobiť polovicami alebo štvrtkami uvarených žĺtkov, bylinkami.
Jednoduchý a rýchly šalát
Ako jednoduchý a chutný šalát si vezmite 1 konzervu saury z konzervy, 3 - 4 stredne veľké varené zemiaky, 1 strednú cibuľu, 1 zväzok zelenej cibule, trochu rastlinného oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Rybu v konzerve vyberte z nádoby a nakrájajte na malé kúsky. Uvarené zemiaky ošúpte, nakrájajte na hrubé plátky a osmažte ich do zlatista na rastlinnom oleji. Plátky zemiakov preložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú mastnotu. Na tej istej panvici osmažte očistenú cibuľu nakrájanú na tenké krúžky. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Keď sú orestované zemiaky a cibuľa vychladnuté, spojte ich s kúskami rýb a zelenej cibule, osoľte, okoreňte a okoreňte rastlinným olejom.
