Zálievka alebo omáčka je neoddeliteľnou súčasťou šalátu. Chuť pokrmu úplne závisí od kvalitných a správne namiešaných surovín. Zálievky bez majonézy sú v stredoázijskej kuchyni bežné, pretože sú nízkokalorické a šalátu dodávajú originalitu. Ak poznáte niekoľko možností tankovania, svojich hostí môžete kedykoľvek potešiť neobvyklými kombináciami.
Cesnak, kyslá smotana a jogurtový dresing
Recept na túto omáčku je v Grécku stále populárny pod názvom „dzatziki“. Dresing sa podáva k zeleninovým a syrovým jedlám. Na varenie vezmite 2, 5 polievkových lyžíc. prírodný jogurt, 2, 5 lyžice. kyslá smotana (15%) a mieša sa. Nakrájajte strúčik cesnaku, ale nezabudnite ho rozrezať na polovicu a najskôr odstrániť jadrovník. Eliminujete tak nepríjemný zápach cesnaku. Ďalej pridáme cesnak, čierne korenie a čerstvú uhorku nakrájanú na kašu do kyslej smotany a jogurtu. Na konci omáčku dochutíme 1 ČL. olivový olej, soľ a znova dôkladne premiešame.
Cesnak, korenie a olejový dressing
Pre milovníkov pikantných šalátov si môžete pripraviť omáčku zmiešaním 70 g rastlinného alebo sezamového oleja a 40 g ľubovoľného octu. Výslednú zmes určite vyskúšajte, aby ste videli optimálne množstvo octu. Pridajte nasekaný cesnak, červenú papriku a pretrepte kovovou metličkou.
Zálievka z horčice a citrónovej šťavy
Pre recept musíte vziať 2, 5 polievkových lyžíc. olivový olej a pridajte biele korenie, rovnako ako 1,5 lyžice. citrónová šťava. Ďalej omáčku dochutíme 1,5 ČL. horčica a soľ. Tento dressing je ideálny ku kuracím šalátom a iným druhom mäsa.
Šaláty ochutené omáčkami bez majonézy sú ľahké a ideálne pre zdravú výživu. Môžete experimentovať s zložením a vytvoriť si vlastné jedinečné recepty.
