Karfiol je veľmi zdravý a mal by byť obsiahnutý vo vašej strave. Väčšina ľudí však nemá veľmi rada jedlá z karfiolu. Ale kapusta pripravená podľa tohto receptu nechá málo ľudí ľahostajným.
Zloženie:
- ½ hlavy karfiolu;
- 3 zrelé paradajky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 stredná cuketa;
- 4-5 lyžíc kyslej smotany;
- parmezán (strúhaný);
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
- Prvým krokom je príprava karfiolu. Za týmto účelom sa rozloží na kvetenstvo a potom sa všetko vloží do hrnca. Voda sa naleje do nádoby a umiestni sa na horúci sporák. Po prevarení sa oheň spomalí. Keď je zelenina úplne uvarená, odstavte panvicu z ohňa.
- Zatiaľ čo sa kapusta varí, musíte očistiť strúčiky cesnaku, umyť ich a nakrájať na tenké plátky. Ďalej je potrebné ich rozložiť na rozpálenú panvicu, do ktorej musíte najskôr vyliať dosť rastlinného oleja.
- Cuketu treba tiež umyť a nakrájať na stredne veľké kocky. Potom nakrájanú cuketu osolíme a dobre premiešame. Táto zelenina sa pridáva do cesnakovej panvice potom, ako je cesnak zlatohnedý. Na panvicu položte veko a znížte teplotu takmer na minimum.
- Paradajky sú tiež vopred umyté v tečúcej vode a nakrájané na tenké plátky. Idú na cuketu, tam sa pridáva aj sušená bazalka. Potom je zelenina dôkladne premiešaná a panvica musí byť opäť zakrytá pokrievkou.
- Obsah panvice by mal byť dusený ďalších 5 minút. Pripravený karfiol by sa mal pridávať k dusenej zelenine až potom, keď je cuketa veľmi mäkká.
- Na prípravu náplne je potrebné zmiešať kyslú smotanu s paprikou, provensálskymi bylinkami a sušeným cesnakom (môžete použiť aj iné dochucovadlá podľa vlastného uváženia). Výsledná krémová omáčka musí byť nalievaná do panvice.
- Po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek možno panvicu vybrať zo sporáka. Nemali by ste však hneď odstrániť veko, ale nechajte jedlo lúhovať 5-10 minút. Pri podávaní sa odporúča ozdobiť hotové jedlo bylinami a posypať parmezánom, ktorý bol predtým nasekaný na strúhadle.
