Žena, ktorá miluje varenie, by mala byť schopná na zimu uvariť nakladané chrumkavé uhorky, ktoré sú tak chutné na dlhé večere. Populárne obľúbeným produktom je navyše vynikajúce občerstvenie, ktoré sa ľahko nakladá a dlho si zachováva svoju chuť.
Rýchly recept na marinádu pre hostesky
Ak nemáte čas strávený kuchynským ruchom s komplexnými receptami, táto marináda je vyrobená práve pre vás. Namočte uhorky na dve hodiny - nechajte ich počas varenia marinády sedieť vo vode. Vezmite 1 liter vody, 1 lyžicu cukru, 2 lyžice soli, 2-3 hrášok nového korenia, 1-2 strúčiky a bobkové listy, 3 listy ríbezle, 2-3 dáždniky kôpru a rovnaké množstvo strúčikov cesnaku.
Ak konzervujete uhorky v litrovej nádobe, pridajte do marinády ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.
Po príprave marinády na uhorky musíte zeleninu vybrať z vody, zaliať vriacou vodou a nechať vychladnúť. Potom ich vložte do čistých sklenených nádob, naplňte ich marinádou, bezpečne konzervujte pomocou vzduchotesných viečok a zabaľte ich do teplej deky. Po úplnom vychladnutí uhoriek ich odložte na chladné a tmavé miesto, kde budú uložené až do zimy. Konzerváciu pravidelne kontrolujte, či neobsahuje opuchy alebo iné nežiaduce javy.
Pikantná marináda s dubovými a čerešňovými listami
Na prípravu pikantnej marinády si vezmite na trojlitrovú nádobu silné mladé uhorky (veľkosť 6-7 cm) 3-4 kusy čerešňových listov, ríbezle, dub a chren, 2-3 strúčiky cesnaku, 1-2 dáždniky kôpru, červená feferónka (podľa chuti) a 3 lyžice soli. Vložte do nádoby cesnak, kôpor, dubové listy, čerešne a ríbezle, chren a korenie. Nalejte tam soľ, nožom odstráňte prebytočnú soľnú šmýkačku z polievkovej lyžice a opatrne poukladajte uhorky. Všetky prísady zalejte vodou z vodovodu a zavrite nádobu nylonovým vekom. Nechajte to dva dni odstáť, aby boli uhorky dobre solené, a pamätajte, že ak počas procesu solenia začnú peniť, nie je to problém, ale úplne prijateľný jav.
Pri použití tohto receptu na marinádu nie je potrebné kvôli konzervácii sterilizovať sklenené nádoby.
Po dvoch dňoch nalejte soľanku z nádoby do hrnca a povarte ju 2-5 minút. Horúcu marinádu nalejte späť do nádoby s uhorkami tak, aby ich úplne zakryla. Ak nie je dostatok marinády, dolejte ju vriacou vodou. Nádobu zakryte kovovým alebo nylonovým vekom a konzerváciu vložte do suterénu alebo pivnice. Pomocou tohto receptu na pikantnú marinádu pripravíte na zimu vynikajúce chrumkavé uhorky, ktoré sa budú hodiť k hlavným chodom aj k tradičnému ruskému alkoholickému nápoju.
