Pečené ošípané sú už dlho hlavným jedlom na sviatočnom stole.
Je to nevyhnutné
- - 1 prasiatko;
- - 30 g múky;
- - 3 lyžice masla;
- - 2 lyžice kyslej smotany;
- - soľ;
- - 1 pohár mäsového vývaru.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte prasa. Jatočné telo obarte vriacou vodou a utrite ho uterákom. Ak zostanú štetiny, tieto miesta zľahka potrieme múkou a spálime nad ohňom. Ošípané znova opláchnite.
Krok 2
Hrudník a brucho prerežte pozdĺžne od chvosta k hlave, odstráňte vnútornosti a dôkladne ich opláchnite v studenej vode. Malé prasa môže byť vyprážané s celým trupom alebo nakrájané na 2 polovice pozdĺž chrbtice.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 180 - 200 stupňov. Ošípané zvnútra osolíme, dáme hore dnom na plech, potrieme kyslou smotanou a zalejeme rozpusteným maslom. Na plech nalejte 3-4 šálky vody a vložte do horúcej rúry asi na 1,5 hodiny. Prasiatko pravidelne zalievajte výslednou šťavou.
Krok 4
Hotové prasa získa chutnú zlatohnedú kôrku. Odpojte rúru a nechajte ju v chladiacej rúre ďalších 15 minút. Potom vyberte prasiatko z plechu a pridajte prívarok.
Krok 5
Na omáčku dajte plech na oheň a zvyšnú tekutinu odparte. Vypustite tuk. Pohár horúceho vývaru nalejte na plech a povarte ho.
