Mlieko zaujíma v ľudskej strave veľmi dôležité miesto, pretože je jedným z hlavných potravinárskych výrobkov. Ľudia sa však často strácajú vo výbere, pretože v obchodoch nájdete obrovské množstvo mliečnych výrobkov.
Miesto mlieka v ľudskom živote
Ľudia začínajú jesť mlieko od narodenia a tento produkt je počas celého života neustále prítomný na jedálenskom stole. Dnes existuje veľké množstvo druhov mliečnych výrobkov: tradičné kravské mlieko, kozie, ovčie, kobylové, ťavie a jelenie mlieko. Tento zoznam pokračuje ďalej a ďalej, pretože v rôznych regiónoch sveta je veľa bylinožravcov, ktoré zásobujú ľudí týmto jedinečným potravinovým produktom.
V súčasnosti sa človek naučil čo najviac zachovať všetky vlastnosti a užitočné vlastnosti mlieka a tiež predĺžiť jeho trvanlivosť. Vďaka širokej škále sortimentov vás zaujíma, aké mlieko je najlepšie na konzumáciu.
Najlepšie mlieko
Najbežnejšie používaným mliekom na jedlo je samozrejme kravské mlieko, aj keď kozie je považované za najkvalitnejšie. Najlepšie je samozrejme dedinské čerstvé mlieko. Ale, bohužiaľ, nie všetci ľudia môžu konzumovať takýto výrobok každý deň, najmä pre obyvateľov mesta. Preto ľudia musia ísť do obchodu a zvoliť si pre svoj stôl ten najvhodnejší produkt - bežné konzumné mlieko.
Existuje niekoľko druhov takéhoto mlieka:
- normalizované celé mlieko, obsah tuku v ňom je 3,2%;
- rekonštituované mlieko, ktoré je vyrobené z práškového mlieka s obsahom tuku 3,2%;
- mlieko s vysokým obsahom tuku (6%) sa vyrába s prídavkom smotany;
- pečené mlieko, ktoré má tiež vysoký obsah tukov a pri vysokých teplotách podlieha dlhej malátnosti;
- bielkovinové mlieko - má v zložení malé množstvo tuku (od 1 do 2, 5%) a suchých látok bez tuku;
- obohatené mlieko s obsahom 1 až 3,2% tuku a zároveň obohatené o vitamín C;
- nízkotučné alebo odtučnené mlieko, ktoré sa vyrába separáciou plnotučného mlieka.
Všetky tieto druhy mlieka sú široko zastúpené v akýchkoľvek mestských obchodoch, ale takmer všetky sú tepelne ošetrené v priemyselnom prostredí, pretože to umožňuje predĺžiť trvanlivosť tohto rýchlo sa kaziaceho produktu.
Existujú tri druhy tepelne upraveného mlieka: pasterizované mlieko, UHT a sterilizované. Z týchto druhov je najlepšie používať pasterizované mlieko na výživu, pretože obsahuje najviac vitamínov a prospešných baktérií, ktoré sú veľmi potrebné pre malé deti a samozrejme pre dospelú populáciu.
