Paradajky sú dobré samy o sebe. Bohužiaľ nemôžu byť zrelé dlho. Sušenie je jedným zo spôsobov, ako konzervovať paradajky na dlho. Táto metóda vám umožňuje nestratiť prospešné vlastnosti paradajok. Sušené paradajky sú vynikajúce v rôznych jedlách.
Je to nevyhnutné
- - zrelé paradajky - 1,5 kg;
- - čierne mleté korenie - podľa chuti;
- - hrubá soľ - podľa chuti;
- - korenené bylinky - voliteľné;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- - rastlinný olej - do 150 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zrelé, mäsité odrody paradajok. Opláchnite a osušte kuchynskými obrúskami. Paradajky rozdelíme na polovice alebo štvrtiny, ako je to vhodné. Z výsledných častí odstráňte semená a stopky. Vyrezávané mäso so semenami môže byť potrebné pre iný recept, napríklad omáčku.
Krok 2
Pripravte si mriežku alebo plech na pečenie. Zakryte ho pergamenovým papierom. Poukladajte nakrájané a sušené plátky paradajok. Stohujte pevne ako keď vyschnú, zmenšia sa.
Krok 3
Každý plátok osolíme, lepšie je, ak použijeme morskú soľ. Posypeme čiernym korením. Na každý plátok paradajky pridajte 1 - 2 kvapky rastlinného oleja.
Krok 4
Potom pripravte rúru, zohrejte ju na 100 stupňov. Vložte plachtu. Dvierka rúry nechajte trochu otvorené, nechajte z paradajok vypadnúť prebytočnú vlhkosť.
Krok 5
Je potrebné variť sušené paradajky do 5-7 hodín. Čas varenia závisí od veľkosti kusov. Hotové výrobky musia zostať vlhké. Paradajky nepresušujte, mali by sa ľahko ohýbať.
Krok 6
Hotové plátky paradajok vyberte z plechu, ochlaďte. Pripravte si malú sklenenú nádobu. Na dno nalejte rastlinný olej. Vynechajte niektoré bylinky, postačí suchý rozmarín, oregano atď. Cesnak ošúpte, nakrájajte na plátky, rovnomerne pridajte pri kladení paradajok.
Krok 7
Na 1/3 nádoby položte plátky paradajok sušených na slnku, pevne stlačte. Znova naplňte bylinky, pridajte rastlinný olej. Ďalej naplňte nádobu a rozložte výrobky jeden po druhom. Olej by mal kúsky úplne zakryť, aby sa zabránilo tvorbe plesní. Hotovú nádobu prikryte viečkom, uložte na chladné miesto.
