Recept na beshbarmak je najznámejší v stredoázijskej kuchyni. Beshbarmak je považovaný za tradičné jedlo pre mnoho kočovných národov. Je veľmi uspokojivý a ľahko sa pripravuje. Ponúkame kirgizský recept na beshbarmak.
Je to nevyhnutné
- - 400 g jahňacieho mäsa;
- - 1 cibuľa;
- - čierne korenie, červená paprika;
- - soľ;
- - cesto na beshbarmak podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Jahňacie mäso opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky, povarte dohladka s pridaním korenia a soli podľa chuti.
Krok 2
Uvarené mäso ochlaďte, nakrájajte na tenké plátky dlhé 5 cm, široké 0,5 cm.
Krok 3
Nekvasené cesto na tenko rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky, uvaríme v jahňacím vývare.
Krok 4
Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska, podusíme vo vývare.
Krok 5
Jahňacie mäso zmiešame s kúskami cesta, cibuľou, soľou a korením.
Krok 6
Hotový beshbarmak v kirgizskom štýle podávajte spolu so zvyšným vývarom - nalejte ho do misiek.
Krok 7
Recept na cesto Beshbarmak: cesto je pripravené ako na knedle. Musí byť valcovaný veľmi tenko. Cesto vymiesime z 2 pohárov múky, 1 vajca, pohára vody, štipky soli. Namiesto vody môžete použiť vývar. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, mierne ho osušte, nakrájajte na obdĺžniky, štvorce, kosoštvorce alebo ako vám hovorí vaša fantázia.
