Palacinky sú tradičné ruské jedlo, ktoré miluje veľa ľudí. Ale nie všetky ženy v domácnosti sa môžu pochváliť schopnosťou piecť tenké čipkované palacinky. Aby boli palacinky tenké, s dierami, musíte pri ich príprave použiť určité triky.
Je to nevyhnutné
Múka, zemiakový škrob, soľ, cukor, rastlinný olej, vajcia, mlieko, voda
Inštrukcie
Krok 1
Azda najdôležitejším trikom prelamovaných palaciniek je správne pripravené cesto. Na prípravu tenkých palaciniek je veľmi dôležité použiť správny recept. Tento recept napríklad urobí:
1. Vezmite pšeničnú múku 4 lyžice. lyžice so šmýkačkou, zemiakový škrob tiež 4 lyžice, ale bez šmýkačky. Múku premiešame so škrobom, pridáme štipku soli a 2,5 lyžice cukru.
2. Do tejto suchej zmesi pridáme 4 kuracie vajcia, jemne premiešame.
3. Po častiach za stáleho miešania mixérom nalejeme do cesta pol litra teplého mlieka.
4. Cesto by malo vyjsť bez hrudiek. Pridajte rastlinný olej 2 lyžice. lyžice.
5. Nechajte lúhovať, aby škrob napučal. Po pol hodine môžete spustiť rúru.
Krok 2
Do cesta nepridávajte viac cukru, ako sa odporúča v recepte - palacinky sa pripália. Ak chcete presne sladké palacinky, môžete ich po uvarení posypať cukrom alebo pripraviť palacinky so sladkou plnkou.
Krok 3
Ak chcete, aby palacinky vyšli s otvormi, pridajte do hotového cesta 2-3 lyžice. lyžice vody.
Krok 4
Najlepšie je použiť panvicu na palacinky. Ak nie, potom bude dobre fungovať aj liatinová panvica.
Krok 5
Panvica musí byť veľmi horúca. Je dôležité naliať prvú palacinku na veľmi horúcu panvicu, potom sa zvyšok palaciniek dobre odstráni. Pred prvou palacinkou si panvicu vymastíme masťou alebo maslom.
Krok 6
Cesto nalejte do panvice čo najtenšie. Ak je palacinka príliš tenká, neprevracia sa, je tu jedno tajomstvo. Aby sa placka pri otáčaní neroztrhla, panvicu nakloňte takmer zvisle. Takto ľahko preklopíte aj veľmi tenkú palacinku.
Krok 7
Ak sa budete riadiť týmito tajomstvami, určite dostanete lahodné a krásne palacinky.
