Varený cukor je pochúťka z detstva. Nie je ťažké ju pripraviť a nie sú tu takmer žiadne materiálne náklady, dá sa uvariť aj na vode. A zakaždým (ak je to žiaduce) budete mať rôzne príchute.
Je to nevyhnutné
-
- Cukor - 1kg; mlieko alebo smotana - 0,5 šálky; maslo - 1, 5 lyžice; pomarančová šupka
- orechy
- hrozienka
- kakao - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Varený cukor môže mať v skutočnosti rôzne chute a arómy. Môžete ich variť v mlieku, smotane alebo vode (chudé), alebo môžete použiť rôzne plnidlá.
Najskôr sa rozhodnite, aký druh cukru budete variť. Ako plnku môžete použiť pomarančovú kôru, vlašské orechy, arašidy, semená, hrozienka alebo kakao.
Krok 2
Pomaranč dobre opláchnite, odstráňte kôru a nakrájajte nadrobno. Uistite sa, že nemá horkú chuť, pretože by to mohlo pokaziť chuť hotovej pochúťky. Ak použijete orechy alebo semená, ošúpte ich a nakrájajte. Hrozienka dobre opláchnite a osušte.
Krok 3
Vezmite plytkú panvicu, nalejte do nej asi ¼ šálky mlieka. Ak je to žiaduce, pridajte 1,5 lyžice masla. Takto uvarený cukor bude mať jemnejšiu chuť a príjemnú arómu.
Panvicu umiestnite na mierny oheň. Nalejte cukor do mlieka, priveďte zmes mlieka a cukru do varu. Nezabudnite občas premiešať.
Krok 4
Po uvarení varíme sirup mliečno-cukrový, kým sa tekutina úplne neodparí. V tejto fáze má cukor drobivú štruktúru. Potom sa začne topiť a získa hnedastú farbu. Intenzívne miešajte, aby sa rovnomerne roztopila.
Krok 5
Nalejte zvyšné mlieko do panvice. Poriadne premiešajte a pridajte plnku - orechy, hrozienka alebo pomarančové šupky. Môžete pridať trochu kakaa. Tak vznikne hnedý cukor.
Krok 6
Za stáleho miešania zmes varíme, kým sa mlieko úplne neodparí. Je veľmi dôležité nestráviť cukor. Aby ste určili doneness, nakvapkajte trochu na tanier. Chladená kvapka musí byť pevná
Krok 7
Tanier vymastíme rastlinným olejom a zalejeme ním pripravený cukor. Nechajte úplne stuhnúť. Zmrazený cukor rozdrobíme na kúsky.
