Čokoláda, smotana a arašidy sa k sebe hodia. Náplň do koláča je vyrobená z krupicovej kaše zmiešanej s tvarohom - zdanlivo obyčajnými výrobkami, ale výsledok je jednoducho úžasný. Koláč sa ukáže ako jemný, slaný oriešok s pikantnou čokoládovo-krémovou horkosťou a tvarohovou kyslosťou.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 180 g múky;
- - 80 g masla;
- - 40 g cukru;
- - 25 g mandľovej strúhanky;
- - 1 vajce;
- - 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- - štipka soli.
- Pre plnku tvaroh-krupica:
- - 400 ml mlieka;
- - 290 g tvarohu bez tuku;
- - 90 g krupice;
- - 5 lyžice. lyžice práškového cukru;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička vanilkovej esencie, citrónová šťava;
- - štipka soli.
- Pre čokoládový krém:
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 150 g tukovej smotany;
- - 50 g cukru;
- - 2 žĺtky.
- Pre arašidový krém:
- - 200 g arašidov solených;
- - 10 g arašidového masla;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Formu namažte olejom. Na cesto zmiešame múku, maslo, soľ, žĺtky, mleté mandle, pridáme kyselinu citrónovú. Cesto dajte do formy, ktorú rozložte na spodok a vytvarujte malé boky. Vložte do mrazničky na 10 minút.
Krok 2
Mlieko privedieme do varu, osolíme, pridáme cukor, pridáme krupicu. Varíme, kým kaša nezhustne za stáleho miešania. Potom kašu trochu ochlaďte, zmiešajte ju s tvarohom, práškovým cukrom, vanilkovou esenciou a citrónovou šťavou. Miešajte dohladka.
Krok 3
Pripravíme si arašidový krém. Cukor a orechy zomelieme v mixéri, rozmixujeme na jemné strúhanky, pridáme arašidové maslo, hnetieme do krémova. Výsledný krém nalejeme na cesto. Navrch natrieme tvarohovo-krupicovú hmotu. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Krok 4
Tart vyberieme z rúry a teplotu znížime na 120 stupňov. Krém privedieme do varu, drevenou lopatkou vmiešame kúsky čokolády. Pridajte cukor, žĺtky, premiešajte.
Krok 5
Na mierne vychladnutú tvarohovú plnku dáme čokoládový krém, vrátime do rúry na 30 minút. Čokoládový arašidový koláč nechajte úplne vychladnúť, najlepšie cez noc v chlade. Podávame s čajom.
