Plnená kapusta je veľmi chutné jedlo, ale varenie trvá pomerne dlho. Pre milovníkov tohto jedla, ktorí nemajú dostatok času na varenie, existuje alternatívna možnosť - „lenivé kapustové kotúče“. Trvá im menej času na prípravu a sú tiež menej náročné na vaše kulinárske schopnosti.
Na varenie budete potrebovať:
- Mleté mäso 400-500 g (najlepšie bravčové alebo bravčové + hovädzie mäso).
- Polovica malej kapusty (400 g.)
- Stredná cibuľa
- Stredná mrkva
- Ryža 150g. (najlepšie guľaté zrno)
- Zeleninový olej
- Paradajková pasta 100g.
- Stolová soľ
- Zelení 1 zväzok
- Cesnak 3 strúčiky
Recept
Najskôr si nakrájajte cibuľu na pol krúžky, môže byť aj menšia, mrkvu potriete na jemnom strúhadle a toto všetko nalejte do rozpálenej panvice s rastlinným olejom a trochu posolte. To všetko smažte na prudkom ohni, asi 5 minút. Potom pridáme nakrájanú kapustu a restujeme ďalších 10 minút.
Zatiaľ čo sa kapusta dusí, musíte si pripraviť ryžu. Ak ryža nie je čistá, musíte ju vytriediť z rôznych zvyškov. Potom je dobré ho niekoľkokrát prepláchnuť v studenej vode, aby sa počas varenia nezlepil do homogénnej hmoty.
Ryžu varte vo veľkom množstve vody 10 minút po prevarení na miernom ohni a určite ju osolte. Potom ho dáme späť do cedníka a opláchneme studenou tečúcou vodou. Nechajte 5 minút v cedníku, aby ste vypustili vodu.
Aby ste zeleninu ochladili rýchlejšie, nalejte ju do misy z horúcej panvice. Pridáme k nim studenú ryžu a premiešame. Vďaka tomuto triku v studenej miske so studenou ryžou nemusíme dlho čakať. Do misy pridajte mleté mäso, soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, môžete dochutiť mäsom alebo mletým mäsom a všetko poriadne premiešať.
Ak sa hmota ukáže ako drobivá, potom nám pomôže kuracie vajce a polievková lyžica s hromadou múky. Ak pridáte tieto ingrediencie, výborne spojia hmotu.
Hmota sa môže rozpadnúť, ak do nej vložíte mokrú ryžu alebo nahrubo nasekáte kapustu na vyprážanie.
Z hmoty vyrezávame oválne rezne, ktoré ihneď vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Vyprážanie z oboch strán nie je potrebné, po uplynutí 5 minút nalejte do panvice paradajkovú pastu zriedenú v pohári vody. Ak tekutina nezakrýva kapustové rolky, dolejte potrebné množstvo vody.
Dusíme ich pod pokrievkou 20 minút a na záver pridáme nadrobno nakrájané bylinky a cesnak pretlačený cez lis na cesnak alebo nakrájame nadrobno nožom. Potom duste ďalšie 2 minúty pod pokrievkou, aby cesnak vydal arómu a štipľavosť bola preč.
To je všetko, lenivé kapustové kotúče sú pripravené, môžete prestrieť stôl.
