Zelné závitky sú pokrmom stredovýchodnej, tureckej a európskej kuchyne v podobe mletého mäsa s varenou ryžou, zabalené v kapustných listoch. Varenie kapustových kotúčov je pomerne jednoduché.
Je to nevyhnutné
-
- Kapusta - 1 hlávka kapusty;
- mleté mäso - 500 gr;
- ryža - 0,7 šálky;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen;
- mrkva - 1 ks;
- paradajky - 2-3 ks;
- soľ;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- čerstvo mleté korenie
- na omáčku:
- kyslá smotana - 4-5 lyžice. l;
- kečup - 2 lyžice. l;
- voda alebo vývar - 500 ml;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kapustu umyjeme a jemne rozoberieme na listy.
Krok 2
Lístky varíme 2 minúty v osolenej vriacej vode, mali by byť mäkké.
Krok 3
Zahustené listy odrežeme.
Krok 4
Pripravte si mleté mäso.
Krok 5
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Krok 6
Mrkvu umyjeme a olúpeme, nastrúhame.
Krok 7
Mrkvu a cibuľu osmažte do kašičky.
Krok 8
Bylinky umyte a nasekajte.
Krok 9
Ryžu varíme do polovice varenia.
Krok 10
Paradajky umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Krok 11
Olúpte cesnak a nechajte prejsť extraktorom cesnaku.
Krok 12
Spojte mleté mäso, cesnak, opečenú cibuľu, ryžu, paradajky, bylinky, papriku, pridajte soľ a všetko premiešajte.
Krok 13
Na uvarenú kapustovú ryžu dajte mleté mäso a list s mletým mäsom preložte do obálky.
Krok 14
Pripravte si panvicu a položte kapustové závitky na vyprážanie.
Krok 15
Pripravené kapustové rolky necháme ďalších 15 minút postáť pod pokrievkou.
