Čerstvé voňavé bulharské korenie je prísadou do šalátov, predjedál, polievok a teplých jedál. V lete, počas zberovej sezóny, si môžete jedlá z papriky vychutnať naplno. Čo však robiť v zime, keď je v nej málo vitamínov a cena papriky je vysoká? Papriku si samozrejme pripravte vopred.
Je to nevyhnutné
-
- Recept číslo 1:
- korenie.
- Recept číslo 2:
- paprika;
- zeleninový olej;
- na pollitrovú plechovku
- 3 strúčiky cesnaku;
- 0,3 šálky cukru;
- 0, 3 lyžice soli;
- 1 čajová lyžička 6% octu
- voda.
- Recept číslo 3:
- 5 kg papriky;
- 3 litre paradajkovej šťavy;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 2 lyžice soli;
- 2 bobkové listy;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 10 korenia na korenie;
- 10 kusov klinčekov;
- 0,5 šálky cukru;
- 2 lyžice 70% octu.
Inštrukcie
Krok 1
Recept # 1 Papriku umyte pod tečúcou studenou vodou.
Krok 2
Okolo stonky urobte rez. Odstráňte stonku a semená papriky. Opláchnite vnútro korenia a odstráňte z neho všetky zvyšky semien. Vložte korenie na uterák, aby ste vypustili vodu.
Krok 3
Vložte "šálky" papriky jeden do druhého. Dĺžku tohto slepého pokusu vypočítajte na základe veľkosti mrazničky, v ktorej sa bude korenie skladovať.
Krok 4
Pripravené papriky zabaľte do igelitu a vložte do mrazničky na uskladnenie.
Krok 5
V zime používajte takto pripravené papriky na plnenie mletým mäsom a ryžou alebo na pridávanie do prvých chodov. Za týmto účelom ho rozmrazte pri izbovej teplote a varte podľa receptúry.
Krok 6
Recept číslo 2 Pripravte si na zimu pečené papriky. Papriky na to dobre opláchnite.
Krok 7
Papriky opekajte na rastlinnom oleji z oboch strán, kým nie sú príjemne zlatohnedé.
Krok 8
Opečené papriky ukladajte po vrstvách do sterilizovaných 1/2 litrových nádob. Medzi jednotlivé vrstvy korenia dajte 3 strúčiky cesnaku, 0,3 šálky kryštálového cukru, 0,3 lyžice soli, 1 čajovú lyžičku 6% octu.
Krok 9
Nalejte vriacu vodu do pohárov s korením, zatvorte ich kovovými viečkami. Plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.
Krok 10
Dózy s pečenou paprikou skladujte na chladnom mieste.
Krok 11
Recept # 3 Olúpte 5 kg papriky. Dobre ho umyte a nakrájajte na kúsky 4 * 4 cm.
Krok 12
Priveďte k varu 3 litre paradajkovej šťavy. Vložte do hrnca so šťavou 2 lyžice soli, 2 bobkové listy, po 10 kusov klinčekov, čierne a nové korenie. Nalejte tam 1 šálku rastlinného oleja.
Krok 13
Vložte pripravené papriky do hrnca s vriacou šťavou a povarte ich 15 - 20 minút.
Krok 14
Do panvice s korením pridajte 0,5 šálky kryštálového cukru a 2 lyžice 70% octu. Všetko premiešajte a papriku povarte ďalších 10 minút.
Krok 15
Vložte korenie do sterilizovaných nádob, naplňte ju paradajkovou šťavou a zrolujte kovovými viečkami. Obráťte obrátené nádoby s korením, kým nevychladnú.
