Lasagna (talianske lasagne) je tradičné talianske jedlo. Je to plnené lístkové cesto pečené s omáčkou. Môžete si kúpiť obliečky na lasagne alebo si vyrobiť vlastné. Náplňou môže byť mäso, zelenina alebo huby, napríklad cuketa, červená paprika a syr feta.
Je to nevyhnutné
-
- hotové listy lasagní;
- 500 ml hotovej bešamelovej omáčky;
- 1 stredný baklažán;
- 1 stredná cuketa;
- 1 plechovka konzervovaných paradajok;
- 180 ml červeného vína;
- 1 cibuľa;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice olivový olej;
- 100 g syra feta;
- 1, 5 lyžice. strúhaný tvrdý syr;
- 2 ks červená paprika;
- 2 lyžice nasekaná bazalka;
- 4 polievkové lyžice nasekaná petržlenová vňať;
- 1 štipka korenia;
- 1 vajce;
- Pre skúšku:
- 400 g múky;
- soľ;
- 5 vajec.
- Pre bešamelovú omáčku:
- 30 g masla;
- 0,5 litra mlieka;
- 2 lyžice múka;
- soľ
- korenie
- muškátový oriešok podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Zeleninu umyte a ošúpte. Z papriky odstráňte stopky a semiačka. Cuketu a baklažán olúpte a zbavte jadierok. Nakrájajte zeleninu na kocky.
Krok 2
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Zohrejte panvicu s olivovým olejom. Cibuľu a cesnak podusíme 2 minúty. Potom pridáme nakrájanú zeleninu, všetko premiešame a dusíme 5 minút.
Krok 3
Pridajte paradajky a korenie. Nalejte víno tenkým prúdom za stáleho miešania obsahu panvice. Zmes privedieme k varu, znížime teplotu a prikryté dusíme 10 minút.
Krok 4
Na oheň položte hrniec s vodou. Keď voda zovrie, osolíme a každý list lasagne ponoríme striedavo do hrnca na 10 - 15 minút. Hotové listy odstráňte štrbinovou lyžicou a vyložte ich na čistý uterák.
Krok 5
Vložte syr feta do misy, roztlačte ho, pridajte surové vajce a premiešajte. Zapekaciu misu potrieme pripravenou bešamelovou omáčkou. Vložte pláty lasagní do formy tak, aby zakrývali dno. Nalejte pláty omáčkou. Na ne poukladáme polovicu tvarohovej zmesi a polovicu dusenej zeleniny.
Krok 6
Na zeleninu poukladáme zvyšok syra feta a prikryjeme plátkami lasagne. Lasagne posypeme strúhaným syrom a zalejeme omáčkou. Misku prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C asi na 45 minút.
Krok 7
Keď je miska takmer hotová, odstráňte fóliu a lasagne držte v rúre ďalších 5-7 minút. Vyberte misku zo rúry, mierne ochlaďte a podávajte. Lasagne môžeme podávať s nastrúhaným parmezánom, syrom feta alebo s ovčím syrom.
Krok 8
Obliečky na lasagne je možné vyrobiť aj doma. Na stôl preosejeme múku vo forme šmýkačky, urobíme v nej priehlbinu, dáme soľ, vajce a vypracujeme cesto. Umiestnite ho na 20 minút na teplé miesto a potom cesto rozdeľte na 9 kusov. Každý kúsok zrolujeme na tenké pláty a povaríme ich.
Krok 9
Bešamelovú omáčku si môžete pripraviť aj sami. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a dôkladne premiešame. V zmesi by nemali byť hrudky. Hrniec odstavíme zo sporáka a za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame studené mlieko.
Krok 10
Vložte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania omáčku priveďte do varu. Varíme ho ešte 5 minút, podľa chuti pridáme soľ, korenie, muškátový oriešok. Miešajte bešamel, odstavte ho a dajte do chladničky.
