Často v televízii a na fotografiách vidíte mäso s lesklým lesklým povrchom. Ak chcete získať takúto polevu, musí sa mäso pred dovarením (malý kúsok) alebo bližšie ku koncu pečenia (veľký kus) natrieť špeciálnou zmesou, ktorá vytvorí krásnu chutnú polevu. Mäso pokryté polevou nielenže vyzerá chutnejšie, ale aj keď sa pečie, ukazuje sa, že je šťavnatejšie a chutnejšie. A to všetko preto, že glazúra uzatvára póry v mäse a všetka mäsová šťava zostáva vo vnútri kúska. Na jeho prípravu môžete použiť jeden z najobľúbenejších receptov:
Inštrukcie
Krok 1
Zmiešajte 0,5 šálky medu, 0,5 citrónovej šťavy a 2 - 3 mleté strúčiky cesnaku. Táto glazúra je najvhodnejšia pre kurčatá.
Krok 2
Zmiešajte 0,5 šálky javorového sirupu alebo jarabinového sirupu, 1 polievková lyžica. lyžicu pripravenej horčice, 3-4 nakrájané vetvičky tymiánu (tymián). Táto glazúra je vhodná pre jahňacie a hovädzie mäso.
Krok 3
Zmiešajte 0,5 šálky hnedého cukru, 0,5 limetkovej šťavy, 1 lyžičku. zmes papriky. Tento typ glazúry je optimálne kombinovaný s bravčovým, hovädzím a tiež jahňacím mäsom.
Krok 4
Zmiešajte 0,5 šálky marhuľového džemu alebo zaváranín, 2 lyžice. pomarančový likér alebo 1 polievková lyžica vodky a pomarančového džúsu, 1 čajová lyžička nasekaného koreňa zázvoru. Poleva pripravená podľa tohto receptu je vhodná pre hydinu a bravčové mäso.
