Broskyne sú neuveriteľne lahodným ovocím. Mnoho žien v domácnosti vie, že tieto plody majú v sezóne najväčšie množstvo výživných látok, napriek tomu existujú spôsoby ich zberu, vďaka ktorým si broskyne dokážu uchovať veľké množstvo vitamínov. Zmrazenie je jedným z populárnych spôsobov, ako uchovať ovocie v pôvodnej podobe.
Ako správne zmraziť broskyne na zimu
Najskôr je potrebné pripomenúť, že broskyne je možné mraziť iba vo vzduchotesnej nádobe, napríklad v špeciálnych nádobách na potraviny alebo v mraziacich vreckách. Pretože sú broskyne neuveriteľne jemným ovocím, použitie iných obalov môže viesť k tomu, že ovocie bude mať „popáleniny mrazom“a pri rozmrazovaní nebude vyzerať veľmi chutne.
Ak sa teda rozhodnete broskyne zmraziť, potom v prvom rade vyberte zrelé, nenatreté ovocie, opatrne ich opláchnite v studenej vode a osušte, aby na nich neboli kvapky vody. Ovocie rozrežte na polovicu, vyberte jadierka a samotné polovičky rozkrojte na ďalšie dva alebo tri kúsky. Plátky broskýň vložte do kastróla s vodou a citrónovou šťavou (na liter vody - šťava z polovice citróna), nechajte ich pár minút, potom ovocie vyhoďte do sitka alebo sita a nechajte vodu úplne odtekať.. Stojí za zmienku, že táto fáza môže byť vynechaná, ale v tomto prípade broskyne počas zmrazovania stmavnú.
Ďalej vložte plátky broskyne do vrecúšok alebo nádob do menších dávok (toľko, koľko je potrebné na prípravu jedného jedla), uvoľnite vzduch z nádob a pevne ich zaviažte alebo zavrite. Ak mrazíte veľa ovocia a zeleniny, nezabudnite každú nádobu / vrece označiť štítkom s dátumom, kedy boli potraviny zmrazené, čo vám umožní konzumovať jedlo pred uplynutím odporúčanej doby použiteľnosti (pre broskyne toto obdobie je až osem mesiacov).
Zabalené ovocie vložte do mrazničky v jednej vrstve a varný prístroj nastavte na najnižšiu teplotu. Po niekoľkých hodinách broskyne zamrznú a môžu sa skladať kompaktnejšie.
