Jeseň je úžasným obdobím na túry v lese a zber húb s košíkom. Ak ste si domov priniesli bohatú korisť, musíte ju spracovať tak, aby ste čo najviac zachovali arómu a chuť. Iba sušenie húb týmto želaniam plne vyhovuje.
Je to nevyhnutné
- - huby;
- - čistá bavlnená tkanina;
- - vlákna;
- - rúra s grilom;
- - sklenené alebo kovové poháre.
Inštrukcie
Krok 1
Väčšina lamelárnych húb má horkosť, takýto produkt sa nedá sušiť, pretože po spracovaní neprechádza nepríjemná dochuť. Z tubulov vhodných na sušenie: osiky, hríby, huby, hríb, hríb, dub, koza. Na také spracovanie sú vhodné aj vačkové huby: biele hľuzovky, morel čiapky, morels.
Krok 2
Nezabudnite na plesňové plesne. Z nich môžete sušiť baranie huby, rozvetvené a pestré plesňové huby. Lamela vhodná na sušenie: jesenné huby, pestrý dáždnik, šampiňóny, huby, jelenie huby a šupinatá šupina. Z lišajníkov možno takémuto spracovaniu podrobiť iba bežné lišajníky.
Krok 3
Huby musia byť pred sušením starostlivo triedené. Vyberte najsilnejšie a najčerstvejšie jedlá, nemali by byť červivé. Huby môžete triediť podľa veľkosti a druhu. Dôkladne ich očistite od všetkých nečistôt, listov, zeme a ihiel.
Krok 4
Je nežiaduce šampiňóny pred sušením umyť, pretože veľmi dobre absorbujú vlhkosť a zostávajú dlhšie vlhké, je lepšie ich otrieť čistou vlhkou handričkou. Nezabudnite šampiňóny nakrájať na tenké, úhľadné plátky. Oddeľte čiapky od nôh, tenké nožičky pozdĺžne rozrežte na dve alebo štyri časti a hrubé na kolieska.
Krok 5
Najjednoduchšou možnosťou je sušiť huby vonku. Aby ste to dosiahli, musí byť vonku horúce a slnečné počasie, huby bude kaziť dážď. Potraviny rozložte na čistú handričku, ktorú rozložte na suchý a rovný povrch. Huby by sa nemali navzájom blokovať na čerstvom vzduchu, usporiadajte každú časť oddelene od druhej.
Krok 6
Huby môžete navliecť na dostatočne hrubé nite a tieto korálky zavesiť na rozpálené, ale tienisté miesto. Vhodný je aj balkón mestského bytu. Ak počasie nie je vhodné na sušenie hustých, vlhkých jesenných húb, použite umelé teplo.
Krok 7
Môže byť rúra by mala byť 60-70 stupňov. Dvere by mali byť mierne otvorené, aby umožňovali vstup čerstvého vzduchu. Toto sušenie trvá 7 - 12 hodín. Keď sa huby stanú krehkými, spracovanie je dokončené.
Krok 8
Hotové sušené huby by sa mali skladovať v uzavretej kovovej alebo sklenenej nádobe v miestnosti s teplotou 8-10 stupňov. Na tento účel je vhodná aj dobre vetraná suchá pivnica. Takéto podmienky sú nevyhnutné, aby huby neabsorbovali vlhkosť alebo cudzie pachy, inak by mohli výrobky plesnivieť a vlhnúť.
