Džem je vynikajúca pochúťka, konzumuje sa hlavne v zime. Je pripravený z čerstvého ovocia a bobúľ, pričom si zachováva všetky vitamíny a živiny, ktoré obsahujú. Rowan má liečivé vlastnosti a tiež chutí vynikajúco s miernou horkosťou. Džem z neho spestrí zimnú stravu a podporí silu tela v chladnom období.
Je to nevyhnutné
-
- horský popol 1 kg;
- cukor 1,5 kg;
- voda 3 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Zbierajte horský popol s nástupom chladného počasia, aby mali bobule čas zamrznúť.
Krok 2
Oddeľte jarabinové bobule od konárov, dobre ich opláchnite. Vložte jarabinu do hlbokej misy a podlejte studenou vodou. Nechajte to pôsobiť jeden deň, potom vymeňte vodu 2-3 krát. Vypustite a nechajte bobule vyschnúť.
Krok 3
Pripravte sirup. Zmiešajte jeden a pol kilogramu cukru a tri poháre vody, z tejto zmesi na miernom ohni uvarte sirup.
Krok 4
Bobule jarabiny ponorte do pripraveného sirupu a odložte na deň na chladné miesto (napríklad na balkón alebo do pivnice).
Krok 5
Bobule zo sirupu vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte ich zovrieť. Sirup dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Potom horský popol opäť preložte do sirupu, povarte ďalších 25 minút. Sirup by mal zhustnúť a bobule by mali byť lesklé. Džem je pripravený, trochu ho ochladte, nalejte do nádob, naberajte bobule spolu so sirupom a zatvorte viečka.
Krok 6
Skúste pre miernu horkosť variť jarabinový džem inak. Bobule jarabiny zberajte pred mrazom (okolo septembra). Oddeľte bobule od konárov a vložte ich do sklenenej alebo smaltovanej misy. Horský popol pošlite na 2 dni do mrazničky a až potom začnite pripravovať džem.
Krok 7
Bobule zalejte studenou vodou, rovnako ako pri prvých možnostiach džemu. Vodu vymeňte niekoľkokrát denne neskôr. Pripravte sirup.
Krok 8
Vezmite dva citróny, zaparte ich vriacou vodou a nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia šupky.
Krok 9
Plody jarabiny spolu s plátkami citróna ponorte do sirupu, nechajte ich jeden deň lúhovať na chladnom mieste. Ďalej je postup pri práci s džemom identický s prvou možnosťou: vyberte bobule a citrón, varte sirup 20 minút, vráťte ovocie a udržujte oheň ďalších 20 minút.
Krok 10
Počkajte, kým hmota nevychladne na teplý stav, nalejte do pohárov a zatvorte viečka. Kombinácia horského popola a citrónu dodá marmeládu nielen príjemnú horkosť, ale v zime tiež zlepší jej blahodárne vlastnosti pre organizmus.
