Kefír je už dlho cenený pre svoje liečivé vlastnosti. Najvýhodnejším je produkt pripravený doma. Na tento účel sa mlieko fermentuje prípravkom obsahujúcim baktérie mliečneho kvasenia. Ako taký nástroj sa dá použiť „Narine“. Podľa výskumných údajov má "Narine" vysokú mieru prežitia v gastrointestinálnom trakte. Okrem toho sa vyznačuje odolnosťou voči patogénnym baktériám. Preto sa odporúča používať ho na terapeutické a profylaktické účely pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu a u ľudí s oslabeným telom.
Je to nevyhnutné
-
- 1 l 150 ml mlieka
- sklenená nádoba
- 1 vrecúško „Narine“.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr pripravte štartovaciu kultúru, na základe ktorej sa vyrába kefír. Za týmto účelom nalejte 150 ml mlieka do smaltovanej misy, najlepšie s nízkym percentom tuku. Varte ju a ochlaďte na 39-40 stupňov. Práve pri tejto teplote sa začnú množiť mliečne baktérie. Počas chladenia mlieka naparujte sklenenú nádobu, v ktorej urobíte kvások. Akonáhle sa mlieko ochladí na požadovanú teplotu, nalejte ho do pripravenej nádoby.
Krok 2
Pridajte obsah jedného vrecka do mlieka, pevne uzatvorte, zabaľte papierom do niekoľkých vrstiev, zabaľte prikrývkou. Toto sa robí preto, aby sa udržala rovnaká teplota štartovacej kultúry. Mlieko nechajte kysnúť 22-24 hodín.
Krok 3
Po uplynutí požadovaného času vložte štartovaciu kultúru do chladničky na 3-4 hodiny. A pred prípravou kefíru by sa mal dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Krok 4
Teraz pokračujte priamo k príprave produktu. Za týmto účelom dajte 2 polievkové lyžice štartovacej kultúry na liter sterilizovaného (vareného) mlieka. Potom ho rovnako zabaľte a nechajte 5-7 hodín kysnúť. Po uvedenom čase je kefír pripravený na použitie.
Krok 5
Pred použitím kefíru doň môžete pridať kúsky ovocia, müsli, bobule. Vďaka tomu bude iba chutnejšia a zdravšia.
