Domáce vinárstvo je skutočné. Existuje názor, že výroba vína je zložitá a veľmi nepríjemná. A vôbec to tak nie je. Samozrejme, tento zaujímavý a kreatívny proces bude vyžadovať určitý čas a úsilie. Ale stojí to za to.
Najlepšie, prírodné a lahodné víno je domáce. Najmä ak sú plody, bobule, čerstvé a samozberané. Domáce vína majú zvyčajne obsah alkoholu 10-11 stupňov. Ale ak k tomu pridáte trochu viac cukru, potom sa sila zvýši.
Jahodové víno
Zloženie: 2 kg jahôd, 1 kg cukru, 2 litre vody.
Bobule musia byť vytriedené, umyté a vysušené. Nalejte do nádoby (najlepšie do dózy), podlejte tromi pohármi cukru a zalejte studenou prevarenou vodou. Potom ho vložte na slnko. Keď začne kvasiť, nainštalujte vodný uzáver a dajte na 3 - 3,5 týždňa do tieňa.
Prestal kvasiť (víno sa vyčistilo a plynové bubliny nevychádzali) - víno preceďte, vytlačte z neho dužinu, pridajte zvyšok cukru a nechajte ho opäť pod branou kvasiť 10-12 dní. Potom znova preceďte, fľašu, zakryte a odložte na tmavé a chladné miesto.
Víno z čučoriedok
Budete potrebovať: 1 kg čučoriedok, 1 pohár cukru, 1,5 litra vody.
Zrelé bobule opláchnite a osušte. Nechajte pri izbovej teplote 1-2 dni. Potom pretrieme cez sitko, zmiešame s cukrom a necháme 7-8 dní kysnúť. Potom zalejeme teplou, prevarenou vodou, premiešame a nalejeme do nádoby. Nechajte to stáť mesiac, potom preceďte a fľašujte. Skladujte na tmavom mieste.
Brusnicové víno
Suroviny: 2 kg brusníc, 1 pohár vody, 1 pohár jablkového džúsu, 1 kg cukru.
Umyté a roztriedené bobule preložíme do misky a rukami premiesime. Nechajte v miestnosti 2 týždne. Brusnice dobre preceďte, nalejte do pohára, pridajte vodu, džús, cukor. Premiešame a necháme 1-1,5 mesiaca kysnúť. Potom víno preceďte, fľašujte, zazátkujte a nechajte ešte 1-1,5 mesiaca zrieť na chladnom a tmavom mieste. Opäť preceďte, zalejte a uložte.
Citrónové šumivé víno
Budete potrebovať: 1 citrón, 60 g hrozienok, 60 g medu, 2, 5 litra vody, ½ čajovej lyžičky droždia, 2-3 lyžice. lyžice múky, trochu cukru.
Príprava: z citróna nakrájame kôru a biely film, nakrájame na kolieska, zbavíme jadierok. Hrozienka umyjeme, osušíme a zmiešame s citrónom a medom. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby nechala vyniknúť šťavu a zapálte. Privedieme k varu, pridáme citrónovú kôru a prevaríme. Z múky, cukru a vody vypracujte cesto. Necháme kysnúť a zmiešame s citrónovým sochorom. Premiešajte, nalejte do pohára a nechajte kysnúť.
Hneď ako všetky húštiny vyplávajú, nápoj sceďte a nalejte do fliaš. Do každej fľaše pridajte pár hrozienok a 1 citrónovú kôru. Zazátkujte a pošlite na tmavé a chladné miesto. Po 3-4 týždňoch bude víno hotové.
