Bobule čierneho ríbezle majú príjemnú chuť a arómu, obsahujú veľa vitamínov a ďalších užitočných látok. Dezerty sa pripravujú z čiernych ríbezlí, pridávajú sa do pečiva a používajú sa ako súčasť marinád a omáčok.
Je to nevyhnutné
- Koláč z čiernych ríbezlí:
- - 200 g pšeničnej múky;
- - 200 g kryštálového cukru;
- - 4 vajcia;
- - 0,5 g vanilínu;
- - 400 g čierneho ríbezle;
- - maslo na mazanie;
- - práškový cukor na ozdobu.
- Džem z čiernych ríbezlí:
- - 1 kg čierneho ríbezle;
- - 1, 4 kg kryštálového cukru;
- - vanilín.
- Kissel z čiernych ríbezlí:
- - 600 g čierneho ríbezle;
- - 4 lyžice. voda;
- - 2 lyžice. zemiakový škrob;
- - cukor podľa chuti.
- Surový džem z čiernych ríbezlí:
- - 2 kg kryštálového cukru;
- - 1 kg čierneho ríbezle.
Inštrukcie
Krok 1
Koláč z čiernych ríbezlí
Vajcia rozšľaháme s cukrom v hustej pene, pridáme do nej múku a vanilín, cesto poriadne premiešame. Čerstvé ríbezle umyte a rozdrvte lyžicou, aby bobule praskli. Polovicu cesta vylejeme na vymastený pekáč, natrieme naň čierne ríbezle a prikryjeme ho druhou polovicou cesta. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 40 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
Krok 2
Džem z čiernych ríbezlí
Opláchnite bobule studenou vodou a vložte ich do cedníka. Na oheň položte veľký hrniec s vodou a priveďte ho k varu. Cedník ponorte do čiernej ríbezle do vriacej vody, blanšírujte ju 7 minút.
Krok 3
Spracované bobule vareškou pretrieme cez sitko do hrnca na varenie džemu. Do výsledného pyré dajte cukor a premiešajte, prípravok dajte do ohňa a priveďte do varu. Po tom znížte teplotu, pridajte štipku vanilínu a džem varte, kým ho nemáte radšej.
Krok 4
Dezert poukladajte do sterilizovaných nádob a zrolujte pod plechové viečka. Džem z čiernych ríbezlí skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Krok 5
Kissel z čierneho ríbezle
Čierne ríbezle umyte, prepasírujte cez mlynček na mäso alebo pretrite cez sito, z výsledného pyré vytlačte šťavu. Zvyšný koláč preložíme do hrnca, zalejeme 3 šálkami vody a dáme na sporák, povaríme 5-7 minút.
Krok 6
Výsledný kompót preceďte, pridajte doň cukor a škrob, ktorý je potrebné najskôr zriediť v pohári vody. Teraz opäť položte panvicu na oheň a za stáleho miešania povarte želé 3 minúty. Potom do nej nalejte ríbezľový džús, premiešajte a udržujte pár minút na miernom ohni. Hotové želé nalejte do pohárov, ozdobte čerstvými bobuľami a podávajte.
Krok 7
Surový džem z čiernych ríbezlí
Prejdite a čierne ríbezle dobre opláchnite, preneste ich do širokého umývadla a dobre si to zapamätajte pomocou dreveného valčeka alebo špeciálnej drviny. Rozdrvené bobule zakryte cukrom a premiešajte. Zmes rozdelíme do čistých, suchých nádob, na vrch posypeme cukrom a zatvoríme viečka. Skladujte džem na chladnom mieste.
