Boršč s červenou repou je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál v Rusku a susedných krajinách. Aby bola červená, bohatá a chutná, je dôležité dodržiavať správny recept na varenie.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg hovädzieho mäsa;
- - štyri zemiaky;
- - 300 g kapusty;
- - 300 g repy;
- - 3,5 litra vody;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 3 lyžice paradajkovej pasty;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 čajová lyžička octu alebo citrónovej šťavy;
- - 3 bobkové listy;
- - zeleninový olej;
- - korenie a soľ;
- - zeleň podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť boršč z červenej repy, pripravte si potrebné ingrediencie v správnom pomere. Mäso opláchnite a namočte na 20 minút do studenej vody. Hrniec scedíme, nalejeme nový a zapálime. Hneď ako vývar zovrie, opatrne odstráňte penu z povrchu.
Krok 2
Mäso varíme na miernom ohni hodinu a pol. Zeleninu dusíme osobitne. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte zeleninu na panvici na rastlinnom oleji. Panvica musí byť s vysokými stranami, inak môže vriaca tekutina vytekať cez okraj.
Krok 3
Pridajte cibuľu a mrkvu nastrúhanú cviklu a paradajkovú pastu, orestujte ich 5 minút a potom dolejte vodou. Mala by pokrývať iba mierne zeleninu. Pridajte citrónovú šťavu alebo ocot. Ako náhrada je vhodných aj 50 g šťavy z kyslej kapusty. Vďaka tomuto doplnku si môžete pripraviť červený boršč.
Krok 4
Zeleninu dusíme zakrytú 25-40 minút. Zároveň neprestávajte sledovať, ako sa vývar varí na miernom ohni. Pridajte do vývaru nadrobno nakrájané zemiaky 25 minút pred dovarením. Nakrájajte kapustu nadrobno a vložte do hrnca 5-10 minút pred koncom varenia. Doba varenia je 5-15 minút. Boršč tiež ochutíme cviklou, pridáme korenie a soľ. Uistite sa, že ste ochutnali hotové jedlo.
Krok 5
Predtým, ako nalejete červený boršč na taniere, vložte do každého z nich malé množstvo kyslej smotany alebo majonézy a navrch nadrobno nakrájanú zelenú. Pre zvýraznenie chuti môžete do borščového kastróla pridať malé množstvo cesnakovej šťavy.
