Figy, sladký orientálny hosť ruskej kuchyne, sú ideálne na výrobu kompótov. Niektoré sa dajú dlho uskladniť a niektoré sa dajú pripraviť rýchlo a okamžite.
Je to nevyhnutné
-
- Pre figový kompót:
- Akékoľvek množstvo fíg;
- cukor v množstve 400 g cukru na 600 ml vody;
- skladovacie dózy.
- Na figový kompót
- hrozienka
- sušené marhule a sušené slivky:
- 100 g sušených fíg;
- 50 g sušených marhúľ;
- 50 g bezsemenných hrozienok;
- 50 g sliviek bez kôstok;
- 2 lyžice cukru;
- 2 lyžice suchého červeného vína.
- Pre figový kompót s portom a mätou:
- 500 g fíg;
- 700 ml červený port;
- 4 citróny;
- 50 g cukru;
- 20 g čerstvej mäty.
- Pre figový kompót s mandľami:
- 350 g fíg;
- 1/2 šálky marhuľového nektáru
- mandľový extrakt;
- nejaké mandle na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Figový kompót
Do kompótu vyberte mierne nezrelé ovocie - zrelé a mäkké bobule sa počas sterilizácie uvaria. Opláchnite vybrané bobule, odstráňte stopky. Blanšírujte 10 minút v asi 80% vode. Pripravte si cukrový sirup - na liter vezmite 400 g cukru a 600 ml vody. Zahrejte ho na 80-90 stupňov. Bobule osušte, vložte do pohárov a zalejte sirupom. Nádoby zakryte sterilnými viečkami. V hrnci zohrejte vodu na 70 stupňov, potom tam dajte nádobu, priveďte vodu do varu a každú nádobu sterilizujte 12-20 minút, v závislosti od objemu nádoby. Kompót je vhodný na dlhodobé skladovanie na chladnom a tmavom mieste.
Krok 2
Kompotujte s figami, hrozienkami, sušenými marhuľami a sušenými slivkami
Zmiešajte všetko sušené ovocie a zalejte dvoma pohármi vody. Pridajte cukor, premiešajte, povarte asi 30 minút. Potom tenkým prúdom nalejte víno, odstavte ho, ochlaďte a podávajte. Kompót je možné skladovať niekoľko dní v chladničke v tesne uzavretej nádobe.
Krok 3
Figový kompót s portským a mätou
Umyté figy namočte do studenej vody do mäkka. Zalejeme ju portom, dáme do ohňa a dusíme asi hodinu na miernom ohni. Z citrónov vytlačte šťavu, pridajte do nej cukor. Varíme, kým sa nerozpustí všetok cukor. Do tohto sirupu pridáme najemno nasekanú mätu, premiešame. Pridajte do prístavu sirup s figami. Premiešame, dáme do chladničky a podávame. Tento kompót neuchovávajte dlho.
Krok 4
Figový kompót s mandľami
Umyte figy, odrežte chvosty. Vložíme do keramickej misy, zalejeme pol hrnčeka marhuľového nektáru, zakryjeme a dáme na noc do chladničky. Ráno pridajte do fíg pár kvapiek mandľového extraktu, zmes nalejte do hrnca a na miernom ohni 5 minút zahrievajte. Potom vložte do pohárov a posypte drvenými mandľami. Kompót nie je určený na skladovanie.
