Kutabs sú tenké azerbajdžanské koláče vyrobené v tvare polkruhu. Najčastejšie sa kutabs varí s mäsom, ale ponúkam vám vegetariánsku možnosť - s bylinkami.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 2 šálky;
- - voda - 1/2 šálky;
- - zeleň - 100 g;
- - soľ - 1/2 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Do misky s pšeničnou múkou pridáme 1/2 dielu teplej vody a soľ. Za stáleho miešania vidličkou do zmesi postupne prilievame zvyšok vody. Výslednú hmotu preneste na pripravenú pracovnú dosku a vymieste z nej dosť tuhé cesto. Akonáhle je hotový, zakryte ho čistou utierkou a nechajte ho pol hodiny osamote.
Krok 2
Potom po dôkladnom opláchnutí bylinky nasekajte nožom na malé kúsky. Mimochodom, na varenie kutabov môžete použiť absolútne akékoľvek zelené, dokonca aj šťaveľ. Inými slovami, pri príprave tohto jedla môžete dať voľnosť svojej fantázii a experimentovať. Ak je to žiaduce, môžete do náplne pridať syr feta.
Krok 3
Odpočinuté cesto po miesení nakrájajte, aby ste mali 4 rovnaké kúsky. Keď vezmete jeden z nich, urobte z neho dosť tenkú vrstvu. Na polovicu vyvaľkaného plochého koláča dajte pripravenú zelenú plnku. Po vysypaní vyloženej hmoty soľou ju zakryte voľným okrajom a zafixujte ju vidličkou alebo len prstami. Pri formovaní kutabov je veľmi dôležité, aby v nich nebol vzduch. Presne rovnakým spôsobom urobte koláče zo zvyšku cesta.
Krok 4
Na čistej a dosť veľkej panvici osmažte výsledné koláče z každej strany asi 2 - 3 minúty. Kutabs sú pripravení! Potrieme ich maslom, potom ihneď podávame. Toto jedlo sa hodí k jogurtu a kyslej smotane.
