Nie každý miluje brokolicu, ale s najväčšou pravdepodobnosťou je to len preto, že nevie, ako túto zeleninu uvariť. Existuje mnoho spôsobov a receptov na prípravu tohto druhu kapusty. Môže byť varené, dusené, vyprážané, dusené, pečené a konzumované surové. Rýchlym a nie príliš namáhavým spôsobom varenia lahodnej brokolice je koláč alebo quiche so syrom Adyghe a bylinkami.
Je to nevyhnutné
- Cesto:
- - múka - 250-300 g;
- - margarín - 120 g;
- - kyslá smotana - 3 lyžice;
- - prášok do pečiva - 1 lyžička;
- - soľ - štipka.
- Náplň:
- - brokolica - 250 g;
- - syr Adyghe alebo paneer - 200 g;
- - soľ a korenie - asafoetida, muškátový oriešok, šambala, zázvor, kurkuma, čierne korenie atď. - podľa vašich preferencií;
- - rastlinný olej alebo ghí - na vyprážanie.
- Omáčka:
- - kyslá smotana - 200 g;
- - petržlen, kôpor (voliteľné);
- - múka alebo škrob - 1 polievková lyžica;
- - soľ a korenie - asafoetida, kmín, kardamón, čierne korenie atď. - podľa chuti;
- - tvrdý syr - 50-100 g (na posypanie).
Inštrukcie
Krok 1
Cesto. Zmäknite margarín na izbovú teplotu. Mash s vidličkou alebo mixérom. Pridajte kyslú smotanu a prášok do pečiva. Soľ. Postupným pridávaním múky vypracujeme vláčne cesto. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme krupicou, aby sa nám náš quiche nelepil. Vložte hmotu do formy a rovnomerne ju rozdeľte rukami, urobte malé boky. Vidličkou urobte pár vpichov a vložte budúci koláč do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na 10-15 minút.
Krok 2
Plnenie. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme korenie. Paneer nakrájajte na kocky, vložte do panvice a opečte zo všetkých strán. Kapustu rozdelíme na malé kvety a pridáme k syru. Zalejeme trochou vody (2-3 lyžice), zakryjeme a dusíme na miernom ohni 10 - 15 minút. Občas premiešame. Dochutíme soľou.
Krok 3
Omáčka. Zmiešajte všetky prísady. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody. Hmota by nemala byť veľmi hustá.
Krok 4
Na vychladnutý koláč dáme vychladnutú plnku. Naplňte omáčkou. Nastrúhame tvrdý syr a posypeme navrch. Našu tortovú formu pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi 10 minút. Keď je syr dobre roztopený, quiche je hotový. Môže sa podávať teplá aj studená.
