Kombinácia húb a vajec robí šalát obzvlášť uspokojivým a výživným. Na občerstvenie sa najlepšie hodia šampiňóny, hlivy. Pred pridaním do šalátu je možné šampiňóny predsmažené s cibuľou alebo len použiť nakladané.
Šalát "Man's Dream"
Zloženie:
- varené hydinové prsia - 230-250 g;
- konzervované huby (najlepšie zo všetkých - šampiňóny) - 320-350 g;
- Kórejská mrkva - plné sklo;
- tvrdý alebo polotvrdý nastrúhaný syr - plné sklo;
- predvarené vajcia - 4 ks.;
- cibuľa - 1 hlava;
- slaná majonéza podľa chuti;
- ocot - 40 ml.
Príprava:
Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Zeleninu ihneď zalejeme octom. Misku s cibuľou odstavte, aby sa vám dobre marinovalo. Bude stačiť asi štvrťhodina.
Predvarené a ochladené hydinové mäso (vhodné je kuracie aj morčacie) nakrájajte veľmi najemno. Nalejte prvú vrstvu do peknej hlbokej misy. Podlejeme omáčkou.
Ďalej - distribuujte cibuľu už nakladanú a opatrne ručne stlačenú. Zakryte ho miniatúrnymi kockami húb. Všetko opäť podlejeme slanou omáčkou. Ich množstvo je možné upraviť podľa vašich predstáv.
Potom rozdeľte do misy: strúhané vajcia (bez rozdelenia na komponenty), korenená mrkva, skrátená kuchynskými nožnicami, nasekaný syr. Každá nová vrstva by mala byť veľkoryso pokrytá solenou majonézou. Tento recept na šalát s hubami a vajcami sa dá nazvať klasickým.
Koktailový šalát
Zloženie:
- kuracia pečeň - 230-250 g;
- čerstvé lúpané šampiňóny - 150-170 g;
- akýkoľvek strúhaný syr - plný pohár;
- cibuľa - 1 hlava;
- varené vajcia - 3 ks.;
- varená mrkva, zemiakové zemiaky - 2 ks;
- pór - 1 ks. (použije sa iba zelená časť);
- listy šalátu - 6-7 ks.;
- maslo a rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- slaná majonéza, kurkuma - podľa chuti.
Príprava:
Najskôr je potrebné pripraviť vrstvu húb a vnútorností, pretože vychladnutie trvá istý čas. Pre túto vrstvu sa najskôr náhodne nakrájajú olúpané huby a cibuľa. Je potrebné ich pozlátiť v malom hrnci so zmesou olejov.
Je čas poslať kúsky kuracej pečene na už aj tak červenú zeleninu. Pomery prísad sa dajú zmeniť podľa vašich predstáv. Ak je to možné, mali by ste vnútornosti najskôr namočiť do mlieka. Aj pol hodiny takýchto „mliečnych kúpeľov“urobí pečeň oveľa mäkšou. Pri krájaní by vnútornosti nemali byť príliš malé, inak to nebude v šaláte cítiť.
Suroviny spolu s častým miešaním osmažíme zakryté 7-8 minút. Výsledná hmota musí byť prerušená v mixéri alebo rozomletá pomocou stredného roštu. Nechajte ju vychladnúť.
Keď je hmota už vychladnutá, môžete ju najskôr vložiť do misky na vrch šalátových listov položených v miske. Ďalšia vrstva bude nastrúhaná varená mrkva zmiešaná s časťou slanej majonézy.
Varené zemiaky je potrebné ochladiť a očistiť od šupky. Môže sa natrieť nahrubo alebo nasekať na kocky. Rovnakým spôsobom by ste mali nakrájať bielkoviny z varených vajec a póru. Všetky tieto produkty sú tiež zmiešané a dochutené slanou omáčkou.
Dozdobený strúhaným syrom zmiešaným so žĺtkami a majonézou. Posypte kurkumu na hotové zaujímavé jedlo. Na želanie je možné na jeho povrch položiť malého kohúta s čerstvou / nakladanou zeleninou.
S údenou hydinou
Zloženie:
- údené kurča - pol kila;
- malé čerstvé šampiňóny - 6-7 ks.;
- luk - hlava;
- varené vajcia - 2 ks.;
- syr - 30-40 g;
- majonéza, soľ, olej - podľa vkusu.
Príprava:
Ochlaďte varené vajcia. Nakrájajte nožom na malé kocky. Zbavte údeného kuracieho mäsa všetkého, čo je nadbytočné - kože, kostí. Zvyšok nakrájajte na stredné kúsky ľubovoľného tvaru. Syr pomelieme na strúhadle s najväčšími rozdeleniami.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky. Nakrájajte huby na malé kocky. Obe ingrediencie spolu na miernom ohni osmažte do hneda.
Zmiešajte všetky. Do tejto doby malo byť smaženie vychladnuté. Suroviny dochutíme slanou omáčkou. Hotové občerstvenie ihneď podávajte. Namočenie nebude trvať dlho.
Šampiňónový šalát
Zloženie:
- varené zemiaky a mrkva - 2 ks.;
- kuracie alebo bravčové šunky - 230-250 g;
- varené vajcia - 4-5 ks.;
- nakladané huby (najlepšie je brať šampiňóny) - 280-300 g;
- syr "Družba" - 2-3 ks. (asi 300 g);
- zelená cibuľa - 80-100 g;
- slaná omáčka podľa chuti.
Príprava:
Všetka zelenina musí byť vopred varená, aby bola v čase varenia už mäkká a mala čas úplne vychladnúť. Mali by byť varené v slanej vode.
Olúpte zemiaky. Pomelieme ho hrubým strúhadlom. Okamžite vložte hobliny zeleniny do misy s vysokými stranami. Zemiaky opatrne rozložte na misky, bez toho aby ste ich drvili. Potrieme obľúbenou omáčkou. Napríklad majonéza.
Nakrájajte zelenú cibuľu veľmi najemno a rozložte na zemiaky. Navrch potrieme uvarené vajcia bez toho, aby sme ich rozdelili na jednotlivé súčasti. Roztierajte bielo-žlté hobliny bez zatlačenia. Znovu opakujte vrstvu omáčky.
Huby olúpte a nakrájajte na plátky. Natrieme ďalšou vrstvou. Zakryte ich veľkými kockami bravčovej / kuracej šunky. Navrch nastrúhame mrkvu zmiešanú s dostatkom slanej omáčky.
Ako posledný natrieme strúhaný tavený syr. Je tiež potrebné najskôr ho skombinovať s omáčkou. Aby sa tavený syr ľahšie roštil, mali by ste ho najskôr mierne zamraziť.
Misku s pripraveným šalátom dotiahnite potravinovou fóliou. Pochúťku vyberte v chlade, trochu povarte.
Sleď a predjedlo z červenej repy
Zloženie:
- varená repa - 1 ks;
- veľká červená cibuľa - polovica;
- čerstvé šampiňóny - 150-170 g;
- paradajky - 1 veľké a zrelé;
- ľahko solené slede - 150-170 g;
- varené vajcia - 2-3 ks.;
- čerstvé bylinky (kôpor + petržlen) - malý zväzok;
- maslo - 1 polievková lyžica l;
- korenie - štipka;
- domáca solená majonéza -2/3 lyžice.
Príprava:
Šampiňóny vytierajte vlhkými utierkami, ak je to potrebné, očistite ich. Nakrájajte na malé kocky. Produkt podusíme na rozohriatom masle. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Hotové huby nechajte vychladnúť.
Už uvarenú cviklu ošúpeme a nahrubo potrieme. Nakrájajte surovú cibuľu a paradajku na kocky. Nakrájajte tiež vajcia, filety zo sleďa. Z rýb musia byť opatrne odstránené aj tie najmenšie kosti. Umyté a sušené bylinky nasekajte kuchynskými nožnicami.
Musíte rozložiť výrobky vo vrstvách. Prvá je polovica nakrájanej repy zmiešaná s majonézou. Na zeleninu môžete jednoducho nakresliť mriežku omáčky.
Na vrch cvikly nalejte cibuľu, polovicu vajec, bylinky, sleď, šampiňóny, paradajky, zvyšné vajcia. Nalejte každú vrstvu omáčkou. Zatvorte všetok zvyšok strúhanej repy. Pred podávaním by mal byť šalát dobre vyliaty na chlade. Budú stačiť 2 - 3 hodiny. Pochúťku môžete ozdobiť čerstvými bylinkami.
Šalát z citróna
Zloženie:
- šproty v oleji - 8-9 ks.;
- varené vajcia - 4 ks.;
- varená mrkva - 1 ks;
- varené zemiaky - 3 ks.;
- Kórejská mrkva - 80-100 g;
- čerstvé šampiňóny - 8-9 ks.;
- údený syr - 40 g;
- slaná majonéza podľa chuti.
Príprava:
Huby nakrájame na tenké plátky. Pošlite ich na panvicu s horúcim olejom. Huby orestujte do zlatista. Celý proces zvyčajne trvá 7-8 minút.
Zemiaky a mrkvu nastrúhame nahrubo. Kórejské predjedlo si skrátite kuchynskými nožnicami.
Na prvú rovnú vrstvu rozložíme nakrájané zemiaky v prvej vrstve. Mal by byť rozložený v polkruhu, aby tvar pripomínal citrónový klin. Zeleninu potrieme omáčkou.
Ďalej distribuujte konzervované ryby. Šproty musia byť najskôr odstránené z chvostov a premiešané vidličkou. Rybu podlejeme uvarenou mrkvou s omáčkou.
Opečené huby rozložíme na oranžovú vrstvu. Prikryjeme ich skrátenou korenenou mrkvou. Veľkoryso potrite omáčkou. Podlejeme strúhaným syrom.
Vajcia musia byť rozdelené na jednotlivé zložky. Samostatne jemne potrieme svetlé aj tmavé. Žltú časť môžete jednoducho rozdrviť prstami.
Pomocou strúhaných vajec rozložte na občerstvenie výkres vo forme plátku citróna. Pošlite pochúťku na niekoľko hodín do chladu, aby nasiakla.
Šalát z hubovej huby
Zloženie:
- celé nakladané huby - 180-200 g;
- varené kuracie filé - 230-250 g;
- varené veľké zemiaky - 2 ks.;
- varená mrkva - 1 ks;
- nakladané uhorky - 3 ks.;
- varené vajcia - 3 ks.;
- strúhaný syr - plný pohár;
- čerstvé bylinky - 1 zväzok;
- slaná majonéza podľa chuti.
Príprava:
Klenutú misku na šalát zakryte potravinovou fóliou. Namažte ho akýmkoľvek tukom. Vložte huby do prvej vrstvy priamo na fóliu - čiapky nadol.
Ďalej rozdeľte nasledujúce vrstvy: kúsky vareného kuracieho mäsa, strúhaný syr, malé kocky vajec, rovnaké kúsky uhoriek, nastrúhanú mrkvu, varené zemiaky (tiež nastrúhané). Každý výrobok podľa chuti namažte slanou omáčkou.
Pochúťku vyberte v chlade po dobu 20 hodín. Potom ho vyklopte na rovnú dosku. Opatrne odstráňte povlak. Naplňte medzery medzi hubami nasekanými bylinkami, aby ste imitovali trávu na pasienku.
Predjedlo na hranolky
Zloženie:
- čerstvé šampiňóny (hliva ustricová / šampiňóny) - 280-300 g;
- predvarené vajcia - 4-5 ks.;
- cibuľa - veľká cibuľa;
- varené bravčové alebo iné mäsové filé - 280-300 g;
- čerstvá uhorka - 1 veľká;
- zemiaky - 2-3 hľuzy;
- veľké množstvo rafinovaného oleja - na vyprážanie zemiakov;
- slaná majonéza podľa chuti.
Príprava:
Nakrájajte najskôr cibuľu na malé kocky. Olúpte a nakrájajte šampiňóny. Musíte urobiť kúsky húb / hlivy veľmi malé. Na malom množstve rozohriateho oleja osmažte jedlo. Suroviny ihneď osolíme a necháme vychladnúť.
V tomto čase uhorku spolu so šupkou nakrájajte na úhľadné veľké pásy. Varené mäso rozdeľte na vlákna alebo podľa želania nakrájajte na kocky.
Zemiaky ošúpeme a nahrubo potrieme. Výsledné hobliny najskôr opláchnite, potom dôkladne osušte a rozložte na papierové obrúsky / uteráky. Na liatinovej panvici s vysokými stranami ohrejte veľké množstvo rafinovaného oleja. Smažte na ňom všetky zemiakové lupienky do zlatista. Mal by byť chrumkavý. Je veľmi dôležité zeleninu pražiť po menších dávkach, aby sa zemiakové lupienky nezlepili. Hotové hranolky by sa mali položiť na obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk.
Mäso vložte do prvej vrstvy do misy. Na to rozložíme už vychladnutú hubovú praženicu. Tieto vrstvy nie je potrebné potierať omáčkou, pretože sú už veľmi šťavnaté.
Na šampiňóny s cibuľou sú porozhadzované kúsky čerstvej nasekanej uhorky. Je potrebné ju podliať majonézou. Po uhorke sa rozložia strúhané vajcia. Sú veľkoryso obalené omáčkou.
Zostáva posypať takmer hotový šalát s hranolkami. Musíte ho poslať na občerstvenie tesne pred podávaním. V opačnom prípade môžu byť zeleninové lupienky vlhké.
