Je dôležité, aby si ženy v domácnosti pamätali, ako správne variť ryžu, aby bola drobivá. Dobre uvarená ryža bude lahodnou a výživnou prílohou ku každému jedlu a určite poteší všetkých členov rodiny.
Inštrukcie
Krok 1
Nie je možné správne pripraviť drobivú ryžu bez potrebnej prípravy. Najskôr si zaobstarajte ryžu najvyššej kvality, najlepšie guľaté zrno. Dbajte na kvalitu zŕn v priehľadnom obale: nemali by sa držať spolu, farba by mala byť čisto biela alebo priesvitná, ale bez zakalených nečistôt.
Krok 2
Aby bola ryža drobivá, treba ju najskôr dobre opláchnuť pod tečúcou studenou tečúcou vodou. Podľa mnohých kulinárskych odborníkov vo východných krajinách, kde si ľudia osobitne uctievali túto prílohu, by sa zrná mali umyť najmenej 7-krát: práve v takom počte sa ryža stane úplne hladkou, čistou a bez zbytočných nečistôt. V skutočnosti je to celkom dosť, ak dáte 200 - 300 gramov fazule do čistej misy a prepláchnete misku vodou až po okraj, 2 až 3 krát. Keď sa voda naleje, triedte a vytlačte ryžu voľnou rukou.
Krok 3
Neponáhľajte, aby ste okamžite začali s varením ryže, nechajte ju vysušiť a hodinu lúhujte. Z času na čas ju premiešajte, aby zrná dobre zaschli a mierne napučali zo všetkých strán. Ďalej naplňte čistý kastról vodou v pomere 2 diely ryže k 3 dielom vody. Prevaríme vodu a za stáleho miešania pridáme budúcu prílohu. Zakryte pevným vekom. Znížte teplotu na strednú a počítajte 7-10 minút.
Krok 4
Odstráňte veko a podľa chuti dosolte. Ryžu premiešajte a povarte bez dotyku ďalších 10 minút. Zrná by mali napučať, ale nie veľa. Vyberte vzorku: do tejto doby by mala byť ryža konzistencie podobná vareným zemiakom, to znamená, že nie je príliš tvrdá, ale ani príliš mäkká. Vyberte panvicu z ohňa, zakryte ju a nechajte 20 minút odležať.
Krok 5
Uvarenú ryžu premiešajte a skontrolujte drobivosť. Pomerne veľa domácich kuchárov robí v tomto kroku chyby. Ak spozorujete, že ryža neabsorbovala všetku vodu a je stále dosť mokrá, nenechajte to tak. V opačnom prípade je to po chvíli práve prebytočná tekutina, ktorá bude vyzerať ako kaša, ale nebude sa drobiť. Skúste hrniec zakryť čistým papierom a nechajte ho niekoľko minút postáť. Papier bude pri odparovaní absorbovať všetku prebytočnú vodu. Potom poriadne premiešajte skutočne drobivú ryžu a nechajte ju vychladnúť.
