Po upečení sú morčacie prsia veľmi šťavnaté a jemné. Môže byť varené v špeciálnom rukáve, fólii alebo len vo forme. A aby mäso získalo bohatú chuť a arómu, získa sa pomocou správneho výberu korenia.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- morčacie prsia;
- Cibuľa;
- Mleté čierne korenie;
- soľ;
- granulovaný cesnak;
- chilli prášok;
- zmes talianskych bylín;
- olivový olej;
- kurací vývar.
- Pre druhý recept:
- morčacie prsia;
- maslo;
- zázvorový prášok;
- soľ;
- mleté biele korenie;
- žĺtok.
- Pre tretí recept:
- morčacie prsia;
- soľ;
- listy tymianu;
- listy majoránu;
- sladká paprika;
- olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pečieme prsia taliansky štýl. Za týmto účelom opláchnite a osušte 1 kg moriaka. Nakrájajte jednu cibuľu čo najmenšiu a preložte do misky, pridajte lyžičku mletého čierneho korenia, rovnaké množstvo soli, pár štipiek granulovaného cesnaku a štipku čili. Pridajte lyžicu zmesi talianskych bylín a zalejte všetkými 4 lyžicami olivového oleja.
Krok 2
S pripravenou zmesou nastrúhame prsia a vložíme ich do pekáča, uzavretého z jednej strany. Mäso zalejte 1 pohárom kuracieho vývaru, druhý koniec rukáva zviažte a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 50 minút.
Krok 3
Na pečenie morčacích pŕs na aromatickom korení zabaľte 1 kilogram mäsa do potravinovej fólie a trochu prešľahajte. Rozpustíme 30 gramov masla a zmiešame s lyžičkou zázvorového prášku, rovnakým množstvom soli a 1/2 lyžičky mletého bieleho korenia.
Krok 4
Mäso potrieme pikantnou zmesou a na vrchu potrieme jedným žĺtkom. Vložte prsia na plech a vložte na 20 minút do rúry predhriatej na 200 ° C. Hotové mäso nakrájajte na porcie a podávajte s varenými zemiakmi a s brusnicovým džemom.
Krok 5
Upečieme tymián a majoránku. Za týmto účelom pripravte soľanku z 1 litra vody s 1 lyžicou soli a namočte do nej 1 kilogram mäsa na 3 hodiny. Zmiešajte 1 lyžicu každého nasekaného tymianu a majoránu s 1 lyžičkou sladkej papriky a 2 lyžicami olivového oleja.
Krok 6
Výslednou zmesou namažte prsník zo všetkých strán, zabaľte do papiera na pečenie a zaviažte niťami. Rúru vyhrejeme na 200C a vložíme do nej mäso. Pečieme asi 30 minút, potom rozbalíme a vložíme do rúry na ďalších 10 minút, aby zhnedli. Potom vložte prsník do predhriatej misky a zakryte alobalom. Nechajte 15 minút odpočívať.
