Chudé šaláty s kapustou sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. A hlavnou výhodou takéhoto šalátu je, že sa pripravuje veľmi rýchlo a s minimálnou sadou výrobkov.
Zelný šalát je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú pravoslávny pôst. Je bohatý na vlákninu, vitamíny, ľahko zasýti telo a osvieži. Je vynikajúci aj na turistiku.
- Biela kapusta - 1 hlava (malá);
- Uhorka - 2-3 ks.;
- Zelený hrášok, konzervovaný - 1 plechovka (môže byť nahradená kukuricou);
- Kôpor - 1 zväzok;
- Petržlen - 1 zväzok;
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l. (možno použiť olivu);
- Soľ, nové korenie - podľa vkusu;
Kapustu nakrájame nadrobno, mierne pomúčime rukami, vložíme do šalátovej misy. Uhorky umyjeme, utrieme uterákom, aby neboli mokré. Nakrájame na pol krúžky a pridáme k nakrájanej kapuste. Otvorte nádobu so zeleným hráškom, vypustite tekutinu a pridajte do šalátu. Na doske jemne nakrájajte kôpor, petržlen, zelenú cibuľu a odošlite k našim surovinám. Podľa chuti pridajte korenie, soľ a korenie, šalát naplňte citrónovou šťavou a rastlinným olejom, všetko poriadne premiešajte a nechajte hodinu lúhovať v chladničke. Predtým šalát zakryte.
