Existuje obrovské množstvo receptov na morenie a nakladanie uhoriek, veľa žien v domácnosti má svoje vlastné obľúbené a špeciality. Ale niekedy chcete niečo neobvyklé a chutné.
Kórejské uhorky
Na prípravu na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať:
- 2 kg uhoriek;
- 3 hlavy cibule;
- 3 ks sladká paprika;
- 3 veľké paradajky;
- 1 hlava cesnaku;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- zeleninový olej.
Uhorky umyjeme a nakrájame na pásiky. Vložíme do misy a osolíme, hmotu mierne premiešame a niekoľko hodín dáme do chladničky. Keď uhorky vyprodukujú šťavu, pretlačte ich cez gázu.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. V hrnci si rozpálime olej a orestujeme na ňom cibuľu. Olúpte semená a nakrájajte na prúžky. Paradajky nakrájame na plátky. K cibuli pridáme nakrájanú papriku a plátky paradajok a zeleninu spolu dusíme asi 15 minút.
Do zeleninovej zmesi pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Zmes dochutíme mletým čiernym korením. Všetko premiešame a odstavíme z ohňa. Zeleninu necháme vychladnúť.
Udusenú zeleninu zmiešame s pripravenými uhorkami. Znovu premiešajte a pevne vložte do čistých nádob, až po plecia. Na nádoby dajte vrchnáky a vložte ich do veľkého hrnca na sterilizáciu po dobu 30 minút. Potom sa ihneď zrolujte a prezlečte.
Uhorky "ihličnany"
Ihly dodávajú uhorkám jedinečnú arómu. Sú silné a chrumkavé. Na 2 kg malých uhoriek vezmite:
- 3 malé vetvičky borovice;
- 1, 3 litre jablčného octu;
- 50 g soli;
- 50 g cukru.
Uhorky umyjeme. Potom každú postupne polejte vriacou vodou a ihneď naplňte studenou vodou. Na dno dajte do pripravených zaváracích pohárov vetvičky borovice a na ne pripravené uhorky.
Pripravte marinádu. Uvaríme si jablčný ocot, pridáme k nemu cukor, soľ, všetko premiešame, kým sa nerozpustí. Výslednou marinádou zalejte uhorky a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom nalejte marinádu do hrnca, opäť povarte a vylejte na uhorky. Postup opakujte trikrát. Potom plechovky zrolujte a otočte.
