Okrem príprav na zimu a najrôznejších šalátov sú uhorky vynikajúce na prípravu rôznych chutných jedál. Jednou z nich sú uhorky plnené mäsom.
Na prípravu uhoriek plnených mäsom budete potrebovať:
Pre 8 čerstvých uhoriek: 1 pohár vývaru, 1 pohár kyslej smotany, 2 lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. múka, 30 g masla, kôpor alebo petržlenová vňať.
Pre mleté mäso: 400 g mäsa, 2 cibule, 4 lyžice. l. mlieko, podľa chuti soľ.
Príprava tohto jedla zahŕňa niekoľko etáp. V počiatočnej fáze sa pripravuje mleté mäso. Za týmto účelom sa surové mäso spolu s cibuľou obracia na mlynčeku na mäso. Potom sa k nej pridá mlieko a dôkladne sa zmieša s prídavkom soli. K mletému mäsu je vhodné akékoľvek mäso, ale je lepšie použiť bravčové a hovädzie mäso zmiešané.
Ďalej sa vyberú a očistia veľké čerstvé uhorky, konce sa z oboch strán odrežú a obaria sa osolenou vriacou vodou. Potom sa z uhoriek odstráni vnútorná časť spolu so semenami a dôkladne sa umyje.
Ďalším krokom je naplnenie uhoriek mletým mäsom. Vložte do hrnca na varenie a zalejte vývarom. Pridá sa tam aj kyslá smotana, paradajková pasta a dusia sa do mäkka. Na podlievanie používajte obyčajný solený vývar s prídavkom rôznych korenín.
Potom sa časť tekutiny naleje a múka sa popraží. Potom sa naleje späť do hrnca s plnenými uhorkami a privedie sa k varu. Miska je hotová a možno ju podávať ozdobenú bylinkami.
