Uhorky sú častými hosťami na stole. Tradične sú solené, nakladané, používajú sa ako súčasť šalátov, hodgepodge a okroshka. Ale z tejto zeleniny môžete pripraviť veľa chutných jedál, ktoré potešia aj labužníkov. Medzi také jedlá patria plnené uhorky, pre ktoré môžete použiť rôzne náplne.
Čerstvé uhorky môžu byť plnené rôznymi šalátmi (ryby, mäso, zelenina) a podávané ako občerstvenie. Ale ak sú uhorky plnené výživným alebo ľahkým mletým mäsom a pečené v rúre, získate úplné hlavné jedlo, chutné a aromatické.
Na varenie plnených uhoriek v rúre potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 4 uhorky (veľké);
- 400 g vareného mäsa;
- 100 g cibule;
- 50 g petržlenu;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 100 g kyslej smotany;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
K tomuto jedlu sú vhodné veľké prerastené uhorky, ktoré je potrebné najskôr zlúpnuť od tvrdej šupky. Potom uhorky nakrájajte na polovice a lyžicou opatrne vyberte jadrovník so semiačkami.
Ďalej uvarte mleté mäso. K tomu je vhodné akékoľvek mäso (hovädzie, bravčové, kuracie), opláchnite ho, osušte a povarte, kým nebude uvarené v slanej vode, potom, ak je to potrebné, oddeľte mäso od kostí a dužinu prepasírujte cez mlynček na mäso. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a odložte do rastlinného oleja. Zeleninu petržlenovú vňať opláchnite, osušte, nakrájajte a tiež ľahko opražte na rastlinnom oleji. Potom vmiešajte restovanú cibuľu a zeleninu s mletým mäsom z vareného mäsa. Náplň dochutíme soľou, čiernym korením a poriadne premiešame.
Naplňte pripravené polovičky uhorky plnkou. Potom uhorky poukladáme reznou stranou nahor na vymastený plech. Každú polovicu zalejeme lyžičkou kyslej smotany a dáme piecť na 20 minút do rúry na 200 ° C.
Plnené uhorky môžete variť podľa iného receptu, pretože na to budete potrebovať:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg mäsa (hovädzie alebo bravčové);
- 500 g topinamburu;
- 100 g mrkvy;
- 100 g cibule;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 50 g strúhaného syra;
- ¼ h. L. Mleté čierne korenie;
- soľ.
Veľké uhorky umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé asi 3 - 4 centimetre. Potom opatrne odstráňte jadro z polotovarov. Mali by ste dostať nejaký druh uhorkových krúžkov.
Mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom ho osušte papierovou utierkou alebo obrúskom a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Mrkvu umyte a ošúpte. Potom nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu olúpanú z plevy nakrájame nadrobno. Takto pripravenú cibuľu a mrkvu spolu poduste na rastlinnom oleji. Jeruzalemský artičok dôkladne opláchnite, ošúpte a nastrúhajte, potom spojte s mletým mäsom a restovanou zeleninou. Pridajte korenie a soľ, všetko dobre premiešajte.
Plech alebo plochý pekáč vymastíme rastlinným olejom a kúsky uhorky poukladáme zvislo, naplníme každý uvareným mletým mäsom, navrch pokvapkáme rastlinným olejom a posypeme strúhaným syrom. Potom vložte plnené uhorky do rúry a pečte 20 - 30 minút pri teplote 200 - 220 ° C.
