Kuracie vajcia sú obľúbeným jedlom. Najobľúbenejšími jedlami z vajec sú pečivo, šaláty a rôzne občerstvenie. Aby sa zachovala chuť vajec, je potrebné dodržiavať podmienky a doby skladovania.
Metódy skladovania vajec závisia od vonkajších podmienok a od stupňa ich predbežnej úpravy. Optimálne podmienky na skladovanie kuracích vajec v chladničke sú:
- Teplota chladiacej komory + 2-4 ° С.
- Vajcia sa odporúča umiestňovať špicatým koncom nadol.
- Vajcia je vhodné usporiadať tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Je potrebné zabezpečiť im prístup vzduchu.
Na základe týchto odporúčaní bude trvanlivosť kuracích vajec tri týždne. Odpočítavanie by sa malo vykonať od dátumu balenia uvedeného na obale.
Maximálna doba skladovania vajec bez chladenia by nemala presiahnuť dva týždne. V takom prípade je vhodné ich skladovať na chladnom a suchom mieste pri teplotách do 10 ° C. Maximálna teplota na skladovanie by nemala presiahnuť 20 ° C.
Vajcia uvarené natvrdo sa môžu uchovávať v chladničke až desať dní. Ak je škrupina počas varenia prasknutá, trvanlivosť varených vajec sa zníži na štyri dni.
Prepeličie vajcia vydržia dlhšie, až 60 dní v chladničke a jeden mesiac pri izbovej teplote. Ale vajcia vodného vtáctva sa odporúčajú skonzumovať do dvoch týždňov. Musia byť uložené v chladničke a počas procesu varenia by mali byť tepelne ošetrené najmenej päť minút.
Upozorňujeme, že iba čerstvé kuracie vajcia sú vhodné na praženicu, na mäkko a konzumujú sa surové. Po siedmich dňoch skladovania je lepšie ich používať iba na pečenie a tvrdé varenie a miešané vajcia z takýchto vajec sú dobre vyprážané.
