Domáce koláče z kvasnicového cesta môžu vyzerať veľmi efektne. Ozdobte ich mrežou, cukrárskymi aplikáciami alebo poliatím, aby bola plnka šťavnatá. Bohato zdobené koláče možno dokonca podávať na sviatočnom stole a skromné dekorácie zatraktívnia pečivo na domáce pitie čaju.
Inštrukcie
Krok 1
Koláče z kvásku môžu byť otvorené alebo uzavreté. Prvé sú najčastejšie zdobené drôteným stojanom alebo pásikmi cesta. Malý kúsok cesta na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenkú vrstvu. Nožnicami alebo veľmi ostrým nožom ho nakrájajte na pásiky. Vhodná je aj špeciálna okrúhla fréza, ktorá dáva krásny reliéfny okraj. Pásy natrieme na plnku a vytvoríme šikmú mriežku. Cesto pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby vytvorilo zlatohnedú farbu.
Krok 2
Samotná výplň pôsobí ako dekoratívny prvok. K týmto koláčom si vyberte jedlá žiarivej farby. Napríklad pečivo s červenou brusnicovou alebo oranžovou marhuľovou plnkou vyzerá veľmi pekne. Ovocné koláče sú často doplnené kyslou smotanou alebo plnkou z bielkov. Upečené bude vyzerať zaujímavejšie a cesto zostane jemné. Už upečený koláč je zdobený kyslou smotanou a potom ihneď nakrájaný a naservírovaný na stôl. Na hotový výrobok sa nanášajú bielkoviny, potom sa opäť vložia do rúry tak, aby obrúsok mierne zhnedol.
Krok 3
Skvelou dekoráciou pre otvorený koláč je posypané maslovými strúhankami alebo drvenými orechmi. Takéto prídavky sú obzvlášť chutné s kyslým džemom alebo plnkami zo sušeného ovocia.
Krok 4
Uzavreté koláče nemajú o nič menší priestor na dekoráciu. Môžu byť ozdobené efektnými vystrihnutými aplikáciami na cesto. Takáto dekorácia je vhodná pre slávnostné kuracie kurníky, kulebyak a ďalšie možnosti pečenia. Vystrihnite ozdobné prvky zo papierovej šablóny na mieru alebo použite kovové drážky. Sladké uzavreté koláče môžeme poliať práškovým cukrom alebo rozpustenou čokoládou, posypané práškovým cukrom.
Krok 5
Ďalším spôsobom zdobenia je dať produktu určitý tvar. Je žiaduce, aby vzhľad pečiva pripomínal jeho plnenie. Napríklad rybí koláč môže mať tvar štylizovanej ryby, mäsového koláča - prasaťa alebo králika. Nevyberajte príliš zložité tvary. Počas pečenia kysnuté cesto zväčšuje svoj objem a môže sa stratiť príliš rozmarný dekor. Ak chcete získať chutný koláč, pečte na hlbokej silikónovej alebo kovovej panvici.
