Pečenie sladkého koláča bez použitia známych prísad, ako je pšeničná múka, cukor, vajcia a mliečne výrobky, sa javí ako niečo neuveriteľné. Pre ľudí, ktorí dodržiavajú určité stravovacie pravidlá, ktoré obmedzujú pomenované jedlá v ich jedálničku, bude takéto jedlo celkom vhodné. A dokonca aj tí, ktorí sú viazaní normami najprísnejšej stravy, si môžu vychutnať vlhký jesenný večer s voňavým hruškovým koláčom.
Je to nevyhnutné
- - aquafaba - 60 ml;
- - med (alebo iné sladidlo) - 2 lyžice;
- - sóda - 0,5 lyžičky;
- - kokosová múka - 1-1, 25 pohárov;
- - ryžová múka - 0,25 šálky;
- - rastlinný olej - 3 lyžice
- - voda - 40 ml.;
- - hruška - 2 ks;
- - glazúra (1 ČL medu + 1 ČL kakaového prášku) - voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Najzáhadnejšou ingredienciou je aquafaba. Ale to je len ten druh tekutiny, ktorý nájdete v tégliku konzervovaných bôbov. Len pred niekoľkými rokmi bola objavená úžasná kvalita tejto tekutiny - má rovnaké vlastnosti pri varení ako vaječný bielok. Na výrobu koláča s hruškami potrebujete 60 ml aquafaba. Toto je tekutina z 500 ml banky bielych konzervovaných bôbov. Na získanie aquafaba stačí nahradiť misku pod cedník a vysypať obsah nádoby do cedníka. Tekutinu, ktorá steká, nalejte do misky do odmerky. Objem tekutiny doplňte na 100 ml studenou vodou.
Krok 2
Nalejte aquafabu a vodu do vysokej nádoby, pridajte sódu bikarbónu a med. Namiesto medu je možné použiť akékoľvek iné sladidlo. Šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Prilejeme olej a znova šľaháme, kým nie je tekutina hladká.
Krok 3
Výslednú tekutinu nalejte do misky, pridajte celý objem ryžovej múky, premiešajte a postupne pridávajte kokosovú múku. Hotové cesto je drobivé, ale zároveň dosť plastické.
Cesto preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Zaslepte oválny alebo okrúhly koláč malého priemeru, hrubý 1 - 2 cm a so stranami nie vyššími ako 3 cm.
Krok 4
Predhrejte si rúru na 165-170 stupňov a vložte do nej plech so základňou koláča na 7 minút.
Krok 5
Medzitým hrušky umyjeme a osušíme, každú nakrájame na polovicu a čajovou lyžičkou odstránime jadrá a tvrdé vlákna. Nakrájajte na ovocie.
Krok 6
Vyberte plech na pečenie z rúry a na základňu koláča poukladajte hruškové kolieska. Teplota rúry sa zvýši na 180-190 stupňov. A koláč pečieme 15 minút.
Krok 7
Hotový koláč polejte, ak je to žiaduce, polevou z lyžice tekutého medu zmiešaného s lyžičkou kakaového prášku. A posypeme kokosovou múkou alebo kokosovými vločkami. Keď je koláč úplne vychladnutý, môže sa porciovať a podávať.
