Horúci, výživný, aromatický boršč je považovaný za jedno z najobľúbenejších jedál tradičnej ruskej a ukrajinskej kuchyne. Existuje veľa druhov tohto jedla, vrátane ľahkého, ale bohatého kuracieho boršča.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 4 kusy;
- - kuracie mäso - 500 gramov;
- - repa - 1 kus;
- - biela kapusta - 200-300 gramov;
- - cibuľa - 1 kus;
- - mrkva - 2 kusy;
- - paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- - petržlen, kôpor - podľa chuti;
- - soľ, korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pre bohatý, sýty, ale chudý vývar vyberte čerstvé kuracie prsia. Kuracie mäso rozdelíme na niekoľko kusov a uvaríme vo veľkom asi 4 litrovom kastróle. Mrazené mäso vopred rozmrazte. Keď je kura hotové, pridajte do vriaceho vývaru soľ, na želanie pridajte korenie, panvicu odstavte z ohňa. Mäso treba vybrať, nechať mierne vychladnúť a nakrájať na malé kúsky.
Krok 2
Zemiaky na boršč je najlepšie nakrájať na kocky. Olúpané a nasekané hľuzy pridáme do vývaru, potom hrniec opäť vložíme na mierny oheň a varíme, kým zemiaky nie sú jemné, ale dbáme na to, aby neboli prepečené.
Krok 3
Na vyprážanie musí byť repa, cibuľa a mrkva umyté, olúpané a nasekané alebo nahrubo nastrúhané. Na zeleninovom oleji za stáleho miešania restujte 5 minút zeleninu, aby sa nespálila, potom do nej pridajte paradajkovú pastu a duste ju na miernom ohni 2 - 3 minúty. Potom vložte uvarenú pečienku a nasekané varené kuracie mäso do zásoby a pokračujte vo varení asi 5 minút.
Krok 4
Pre boršč sa odporúča nakrájať malú kapustu. Pri nákupe skúste zvoliť malú, utiahnutú hlávku kapusty s minimálnym množstvom hnednutia na listoch. Pridajte kapustu do vývaru. Boršč ďalej varte ešte niekoľko minút, potom zeleninu dochuťte, až kým nebude hotová. Ak sú zemiaky a kapusta mäkké, dochuťte ich korením a potom oheň uhaste. Aby bol boršč ešte chutnejší, nechajte ho lúhovať 10 minút.
Krok 5
Ľahký, výdatný a výživný kurací boršč je hotový, musíte ho podávať - podľa tradície - s kyslou smotanou a bylinkami, aby sa odhalila chuť jedla a stala sa jasnejšou. Je lepšie pridať zeleň tesne pred podávaním, aby nestratili svoj jas a nezachovali si charakteristickú chuť.
