Pštrosie mäso má originálnu chuť, ktorá poteší mnohých labužníkov. Mäso tohto exotického vtáka má nízky obsah kalórií a prakticky žiadny škodlivý cholesterol. Pštrosie mäso sa varí pomerne rýchlo, perfektne absorbuje arómy korenia a vždy sa ukáže byť šťavnaté a jemné. Môže sa variť rôznymi spôsobmi: variť a dusiť, grilovať a grilovať. Vyrábajú sa z neho veľmi jemné rezne a polievky s originálnou chuťou. Ako príloha je ideálna ryža, kukurica, strukoviny alebo zeleninový šalát.
Je to nevyhnutné
-
- Na pštrosí steak na červenom víne:
- 4 pštrosie steaky;
- 20 g rastlinného oleja;
- 50 g krému;
- 100 g suchého červeného vína;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 60 g masla;
- zväzok petržlenu;
- obľúbené korenie a soľ.
- Na pštrosie pečienky so zemiakmi:
- 500 g zemiakov;
- 400 g pštrosieho mäsa;
- žiarovka;
- 100 g rastlinného oleja;
- pohár vody;
- bobkový list
- čierne korenie a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Steakom porazte steaky a posypte ich soľou a korením. Najlepšie je brať steaky s hrúbkou najviac 1, 5 centimetra bez kostí.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pštrosa v ňom na prudkom ohni opečieme do hneda, z oboch strán. Mäso by malo byť stredne vzácne. Za týmto účelom ju povarte z každej strany najviac 2 minúty. Uvarené steaky preložíme na tanier a zakryjeme alobalom.
Krok 3
Nakrájajte cesnak a duste ho na strednom ohni 30 sekúnd do zlatista. Nalejte víno do panvice a priveďte do varu. Varíme cesnakovo-vínovú omáčku asi 2 minúty. Potom zalejeme trochou vody a pridáme smotanu. Všetko premiešajte a pokračujte vo varení omáčky ďalšie 3 minúty.
Krok 4
Nakrájajte petržlenovú vňať, pridajte ju k omáčke, dobre premiešajte a vylejte na steaky. Podávame ich s nasekanými bylinkami. Príprava tohto jedla trvá iba 10 minút.
Krok 5
Vyskúšajte pečené pštrosie mäso. Za týmto účelom pštrosa nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú hrubšie ako jeden centimeter a dlhé asi 4 centimetre. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a zemiaky nakrájajte na tyčinky alebo kolieska.
Krok 6
V hrnci zohrejeme rastlinný olej a na strednom ohni ho restujeme nakrájanú cibuľu. Neustále miešajte, kým nie je svetlo zlatohnedá. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 3 minúty. Cibuľu preložíme na tanier a odstavíme.
Krok 7
Na panvici rozohrejeme olej, položíme naň kúsky pštrosa a za stáleho miešania ho pražíme najviac 2 minúty. Na kúsky mäsa dáme polovicu osmaženej cibule, na ňu dáme nakrájané zemiaky, korenie a soľ. Potom na zemiaky dajte zvyšok cibule a pár bobkových listov.
Krok 8
Do výsledného „koláča“nalejte vodu, panvicu prikryte pokrievkou a výpek priveďte do varu. Potom ho dusíme na miernom ohni, kým nebude uvarený, asi 45 minút. Ak sa tekutina počas varenia rozvarí, dolejte viac horúcej vody.
Krok 9
Podávame uvarenú pečienku s bylinkami. Nakladané uhorky sa s ním úspešne kombinujú.
