Pštrosie vajcia sú obrovské. Sú také veľké, že niekedy môžu mať rovnakú hmotnosť ako dve desiatky stredne veľkých kuracích vajec. Pštrosie vajcia sú navyše veľmi silné a majú hrubú škrupinu. Vzhľadom na ich hrúbku a objem sa ich príprava líši od kulinárskeho spracovania kuracích vajec.
Je to nevyhnutné
- - pštrosie vajce
- - nôž na maslo
- - kuchárske kladivo
- - panvica
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si papierovú utierku a niekoľkokrát ju zložte, kým nie je dostatočne hrubá na to, aby držala pštrosie vajce.
Krok 2
Vajíčko položte na zloženú papierovú utierku. Pomocou noža na maslo rozlomte kúsok mušle na vrchu. Potom pomocou škrabacieho pohybu dierujte niekoľko otvorov v tejto oblasti. Priehlbiny by mali byť dostatočne hlboké, aby čepeľ noža úplne vstúpila.
Krok 3
Presuňte nôž na maslo cez jednu z drážok, ktoré ste vytvorili. Pomocou gumeného alebo kovového kuchárskeho kladiva raz alebo dvakrát narazte na rukoväť noža. Presuňte sa do inej jamky a urobte to isté. Tento krok opakujte, až kým sa škrupina neodlomí z kúska s priemerom asi 2 až 3 centimetre.
Krok 4
Zatiaľ čo je obsah pštrosieho vajíčka ešte v škrupine, vnútri uvoľnite žĺtok. Môžete bezpečne robiť náhle pohyby. Nečakajte, že žĺtok vyjde cez malý otvor, ktorý ste vytvorili. To sa nestane. Musíte biť veľmi dlho, aby obsah vajíčka mohol voľne vytekať. Ak chcete zachovať neporušený žĺtok a neplánujete v budúcnosti škrupinu použiť, môžete vajíčko jednoducho pretrhnúť cez vyrobený otvor a vypustiť jeho obsah.
Krok 5
Vajce otočte zlomenou časťou nadol nad nádobu, do ktorej chcete presunúť jej obsah. Otočte ho a zľahka ním potraste, aby ľahšie vytekal biely a žĺtok.
Krok 6
Pštrosie vajce môžete variť rovnako ako bežné slepačie vajce. Napríklad ho orestujte na cibuľke, zelenine a slanine.
Krok 7
Panvicu predhrejte na miernom ohni, pridajte niekoľko plátkov nakrájanej slaniny a nechajte ju mierne zhnednúť. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a obľúbenú zeleninu (paradajky, hrášok, kukurica, cuketa atď.) A nechajte ich trochu zhnednúť.
Krok 8
Nalejte na vrch pštrosie vajce, rýchlo ho premiešajte so zvyškom panvice (aby boli ingrediencie rovnomerne rozmiestnené).
Krok 9
Smažte na strednom plameni 3-4 minúty.
